榴蓮可以蒸熟了吃嗎
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榴蓮吃起來美味可口,絕大多數都非常喜愛。我們經常吃的榴蓮就是以銷售市場上買回來的,立即服用就可以,有些人想問榴蓮果能夠煮熟吃嗎?此外,榴蓮果還能夠與其他許多食材相配搭來做。
榴蓮可以蒸熟了吃嗎1
1、榴蓮是可以蒸熟了吃的
成熟的榴蓮吃起來綿軟滑嫩,入口香甜,非常的好吃,許多愛吃榴蓮的人也會將榴蓮進行加工,做出更多的美食出來,比如說榴蓮披薩、榴蓮燉奶、榴蓮糯米餈、烤榴蓮、蒸榴蓮等等。
榴蓮蒸過之後,會更加的綿軟,但是由於蒸的過程中會有水分,因此甜度可能會下降,並不是所有人都喜歡這樣吃的`。
2、榴蓮沒熟可以蒸熟了吃的
沒有完全成熟的榴蓮,大開之後裏面的果肉會比較的生硬,而且裏面的澱粉還沒有來得及轉化爲糖分,吃起來不甜。
蒸熟之後吃,它的口感會變得綿軟,吃起來不那麼生硬的,也更容易消化一些,但是甜度上面並不會有太大的改變。
3、不熟的榴蓮是可以吃的
雖然說不熟的榴蓮可以吃,這只是因爲吃了之後也不會對健康有什麼影響。但是如果有條件的話,還是放熟了再吃吧。
因爲沒熟的榴蓮裏面的澱粉還沒有轉化爲糖分,果膠也沒有軟化,吃起來既生硬又不甜,就像是在吃一個生紅薯一樣,不好吃不說,吃下去還不好消化。
4、從口感營養上來說榴蓮肯定是成熟之後吃更好了
榴蓮成熟的過程,其實就是水果自身散發出乙烯氣體,促使榴蓮中的澱粉酶把澱粉水解成糖、果膠酶將果膠分解掉一些,還有一些酶分解榴蓮中的特定化合物而釋放出香味。
其實生的榴蓮和熟的榴蓮最終代謝產物是一樣的,因此營養上其實相差不大,但是熟了的榴蓮更香甜好吃,更綿軟易消化,但是吃生榴蓮那就有點受罪了。
榴蓮可以蒸熟了吃嗎2
1、蒸榴蓮幾分鐘蒸熟
如果是生榴蓮,其實和生紅薯差不多的,其中的澱粉含量較高,澱粉完全糊化需要加熱的時間也比較長,一般100克左右一塊的生榴蓮,在水開之後需要蒸15-20分鐘才能夠蒸熟。
但是如果是成熟的榴蓮,其中的澱粉多數已經轉化成了糖分,蒸熟需要的時間比較短,一般水開之後蒸10分鐘左右就可以了。
2、不熟的榴蓮是可以蒸着吃的
沒有熟的榴蓮,打開之後果肉會比較硬,而且也不太甜,吃起來就像是一個生紅薯,而加熱之後,榴蓮肉中的澱粉糊化,吃起來就比較軟牞但是糖分並沒有增加,因此蒸熟的榴蓮吃起來還是沒有自己成熟的榴蓮那麼香甜。
3、榴蓮卷
用料:榴蓮肉適量,低粉75克,黃油40克,糖粉20克,蛋黃一個,起士粉15克。
做法:回室溫黃油加糖粉打發後,加入蛋黃打勻。混合粉類,篩到黃油中拌至無干粉,裝入配扁齒的裱花袋裏。光面向上擠並列兩條約7釐米長,放上榴蓮肉,卷好,排入鋪油布的烤盤裏。烤箱預熱180度,中層,25分鐘左右。
4、榴蓮吐司卷
用料:榴蓮肉適量,雞蛋一小隻,土司片一片
做法:吐司片切邊。榴蓮肉用勺子碾成泥。雞蛋打成蛋液。吐司上一邊放一大勺榴蓮泥,捲起來包好。沾滿蛋液,邊上也沾到,方便封口。熱鍋放少許油,下鍋小火煎。兩面金黃變硬後盛出來切開。
5、榴蓮雞蛋布丁
用料:榴蓮果肉100克,雞蛋3個,牛奶380毫升,綿白糖40克
做法:將雞蛋、去核榴蓮果肉、牛奶、綿白糖都放入攪拌機,攪打2-3分鐘,讓材料充分混合成蛋黃色濃稠液體。然後倒出過濾2遍備用。裝入乾淨的布丁瓶,7-8分鐘即可,用勺子撈出表面的一些細泡,靜置一會兒。把布丁瓶裝入一個較高的容器中,容器注入開水,水位約是布丁瓶一半高,烤箱160度,35分鐘,即可。
6、榴蓮冰淇淋
用料:榴蓮200克,淡奶油200克,白砂糖40克,蛋黃2顆,香草精1滴
做法:蛋黃加白砂糖隔約80-80度的熱水打發到體積變大爲原來2倍,顏色變淡。榴蓮用攪拌機攪成果泥,加入打發的蛋黃中,加入香草精。奶油打到六七成發。混合蛋黃和奶油拌勻後放冰箱過夜。
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