娃娃菜能生吃嗎
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娃娃菜能生吃嗎?娃娃菜是生活中很常見的一種蔬菜,很多人都喜歡吃的,因爲娃娃菜中含有豐富的營養物質,其中這種蔬菜的做法是有很多的,下面小編分享娃娃菜能生吃嗎?
娃娃菜能生吃嗎1
娃娃菜能生吃嗎
娃娃菜能生吃,因爲娃娃菜中含有豐富的纖維素、維生素以及礦物質等營養成分,生吃的營養更加豐富,不會因爲高溫使營養物質流失,而且適量生吃一些娃娃菜,有助於腸胃蠕動,促進排便,不過需要注意的是,娃娃菜表面可能會有農藥殘留,在生吃之前最好用鹽水浸泡一會,所以娃娃菜生吃會更加好。
不過腸胃不好的人最好不要生吃娃娃菜,因爲這一類人生吃娃娃菜,會加重自身的病症,在食用的時候最好先將娃娃菜燙熟再吃,一方面食用燙熟的娃娃菜,可以減輕腸胃的負擔,另一方面也可以讓娃娃菜的口感更加好。
吃娃娃菜的注意事項
娃娃菜食用的'時候有一些方面是需要注意的,吃娃娃菜的注意事項如下:
1、患有腸炎的人最好不要吃娃娃菜,以免加重自身症狀;
2、大便溏瀉及寒痢者最好少吃,因爲娃娃菜具有通便的作用;
3、隔夜的娃娃菜會產生對人體有害的亞硝酸鹽,所以隔夜的娃娃菜最好不要吃;
4、娃娃菜焯水的時間不宜過長,以免營養成分大量流失,長時間的焯水影響娃娃菜的口感;
5、娃娃菜不宜用銅製器皿製作或是盛放,使用這一類用具會導致娃娃菜中含有的抗壞血酸被破壞,使其營養降低。
娃娃菜能生吃嗎2
怎樣挑選娃娃菜
色澤
娃娃菜的葉子嫩黃,白菜由於品種不同,如果是白菜心,就會黃中帶白,就算很多大棚防止大白菜見光以造假,但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。
娃娃菜的葉基較窄,葉脈細膩,而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。
包心
大白菜包心生長比較緊密,其葉子皺縮程度嚴重,呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整,葉子捲曲花紋也很精緻和小巧漂亮。娃娃菜葉較直,白菜心葉子向裏彎曲。
吃娃娃菜的注意事項
1、娃娃菜含有豐富的纖維和維生素c,可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人,不適合大量吃生冷的娃娃菜。
2、在烹飪娃娃菜時,適當放點醋,無論從味道,還是從保護營養成分來講,都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來,從而有利於人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質凝固,不致外溢而損失。
3、腐爛的娃娃菜不宜食用。這是因爲娃娃菜在腐爛的過程中產生毒素,所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發生嚴重缺氧,甚至有生命危險。
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