夏季開胃菜有哪些

夏季開胃菜有哪些。到了夏季，天氣比較炎熱，很多人都會變得比較沒有胃口，這個時候大家應該要知道一些開胃菜的做法，可以讓自己的食慾變得很好，下面夏季開胃菜有哪些。

夏季開胃菜有哪些1

開胃涼瓜

原料：苦瓜;

調料：蘸丘比草莓醬;

做法：

1、苦瓜洗淨切小段、去籽。焯水撈出瀝乾。放進冰箱冰鎮一下即可取出裝盤。

2、吃時配蘸丘比草莓醬即可。

生拌娃娃菜

原料：娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍;

配料：萬字醬油、美極鮮味汁、鎮江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

做法：

1、娃娃菜、小黃瓜、紫甘藍洗淨晾乾切細絲。分層裝盤。旁邊點綴香菜葉。

2、將所有調料拌勻，吃時蘸或直接澆上去均可。

提示：各種菜絲用清水浸泡一下會更脆，但從營養角度考慮則不建議，因爲浸水10分鐘即會讓蔬菜中大量維生素被水溶解。

雞汁翡翠絲卷

原料：包菜葉片七張、豆腐乾絲約100克;

調料：雞湯、白胡椒粉等;

做法：

1、用刀將包菜葉片去粗筋，用開水焯過並瀝除水分備用;

2、用包菜葉卷適量乾絲後，再用較長的乾絲繫住固定;

3、將菜卷整齊地碼在鍋內，加入雞湯，大火燒開後，小火煨制5分鐘即可。

豉油海三鮮

原料：希臘海蔘、墨魚、北極貝、紅椒、青椒;

調料：豉油;

做法：

1、希臘海蔘事先泡發好，切片。墨魚洗淨切花刀。北極貝洗淨切片。三種原料都入鍋焯熟裝盤。

2、紅椒、青椒、姜均洗淨切絲，撒在海鮮上。

3、炒鍋上火，倒入色拉油和豉油，燒熱淋在菜上即可。

注意：青椒絲、薑絲清水浸泡一下會自然捲曲。同樣，從營養角度考慮則不建議。

壇香一口脆

原料：白蘿蔔;

調料：鹽、生抽、美極鮮味汁、鎮江香醋、白砂糖、麻油(油食品)。

做法：

1、白蘿蔔(不去皮)洗淨，斜入刀切片。撒鹽醃3小時後流水衝淨鹽分，晾乾。

2、所有調料拌勻，放進蘿蔔片浸泡4小時即可。

夏季開胃菜有哪些2

醬牛肉。大家首先應該把牛肉洗乾淨，然後切成等份的塊狀，大小根據自己的意願。將切好的牛肉塊放在清水裏面，把肉裏面的血水給浸泡出來，浸泡之後我們把牛肉來抄一下水，然後在鍋裏倒井足夠量的水，等到水燒開以後，放進三五片的生薑。

和一些蔥白，把牛肉也放進去，煮4到5分鐘，把牛肉撈起，把水倒掉，然後再把鍋子洗乾淨以後放進牛肉，生薑片，蔥白，乾的山楂，然後再倒進適量的清水，水，要沒過牛肉。

煮開以後再放入花椒，桂皮，八角，乾紅辣椒，然後再加入適量的醬油和白糖。再煮二十分鐘以後，連肉帶湯一起放進砂鍋裏面，再小火煮兩個小時以後加入適量的鹽就可以了。

涼拌竹筍黃瓜，大家首先應該要把黑木耳用溫水泡開，有淘米水的話，那麼大家可以使用淘米水來泡，然後再把蔥薑蒜切成末備用，竹筍洗乾淨以後切成滾刀塊，塊應該要切的小一些，黑木耳泡好以後撕成小塊，鍋，裏面加入適量的清水。

把竹筍和黑木耳放進去煮三分鐘，煮熟以後瀝乾水分，黃瓜洗乾淨切成小塊，鍋裏面放入適量的油，油熱以後，把蔥薑末放進去爆香，如果喜歡吃辣的人，可以再加入一些辣椒。

把竹筍，黃瓜和黑木耳放在大一點的容器裏面，把燒好的油澆上去，然後再加入適量的鹽和醋，加一小勺白糖和一小勺芝麻香油，攪拌均勻就可以了。

以上給大家介紹的就是下自己的幾款開胃菜介紹，現在大家應該也有所瞭解了吧，在夏季如果你沒有食慾的話，就可以試試上面給大家介紹的'這兩種食譜，可以讓你變得比較有食慾，而且味道又非常的不錯，做起來還是比較簡單的，今天小編就給大家介紹到這裏了，希望今天介紹的內容可以幫助到大家。

夏季開胃菜有哪些3

一、涼拌苦瓜

原料：苦瓜200 克。 調料：丘比草莓醬。

做法：

1、苦瓜洗淨切小段、去籽，焯水撈出瀝乾，放進冰箱冰鎮一下即可取出裝盤。

2、吃時配蘸丘比草莓醬即可。

二、拍黃瓜

材料：黃瓜1根，熟花生、芝麻油、生抽、辣椒醬、白糖、香醋、蒜、鹽、雞精各適量

做法：

1、準備好以上所有材料，將黃瓜清洗乾淨，放在案板上用刀拍開，切小塊

2、將拍好的黃瓜加入少許鹽醃漬5分鐘左右，等黃瓜醃漬出水後，將水倒掉

3、蒜切末，花生用刀碾碎

4、將醃漬好的黃瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，雞精，香醋，充分攪拌均勻入味，即可

三、西芹百合

材料：西芹、6個百合、食鹽、雞精

做法：

1. 西芹洗淨，斜切成小段。鍋裏水煮開，放入西芹焯水一分鐘左右，撈出衝涼水瀝乾。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗淨瀝乾。

2. 燒熱鍋，倒入油加熱後，放焯過水的西芹，翻炒片刻。

3. 放入百合，加鹽和雞精調味，快速翻炒入味，看到百合邊緣變透明馬上關火出鍋。

四、涼拌茄子

材料：茄子500g，大蒜20g，小蔥、香菜、紅椒、乾紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量

做法：

1、準備好以上所有材料，將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;，紅椒切末。

2、將洗淨的茄子切成厚片，蒸25分鐘，至用筷子輕戳感覺柔軟即可

3、蒸好的茄子晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中

4、撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。