夏季吃什麼開胃

夏季吃什麼開胃，夏季天氣炎熱,導致人的胃口不好,食慾不振,不想吃飯。這個時候在吃飯之前，可以適當吃一些開胃的食物，可以有效改善食慾，以下了解夏季吃什麼開胃。

夏季吃什麼開胃1

夏天吃山楂、酸菜、楊梅、葡萄可起到開胃的效果，夏天的天氣比較炎熱，很多人在過夏天會出現經常沒有胃口的表現，會導致人體的免疫力下降。所以日常可以吃能開胃的食物，常見的有山楂，山楂裏面有蘋果酸、碳水化合物、蛋白質、糖等多種的營養成分。

經常吃山楂能促進胃酸的分泌，還可起到幫助消化的作用，也有利於開胃。酸菜是生活中常見的開胃特別好的食物，如果在夏季胃口不好，可以吃酸菜魚，能補充身體多種的營養，並且可起到開胃的作用。楊梅里面含有較多有機酸，經常吃楊梅能刺激人體的食慾，吃楊梅還可緩解夏季口乾等症狀。

葡萄裏面含有的水分比較多，而且葡萄的果酸還能促進消化，能調節人的食慾、脾胃，但在吃的時候一定要適量，避免吃的太多。

夏天吃什麼菜開胃又營養

夏季天氣炎熱，常會導致人們食慾下降。可以吃一些能開胃又有營養的菜，來幫助改善食慾補充營養，如下面這些菜：

1、水燙空心菜：空心菜有抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌的'作用，可以預防感染，夏季食用能排毒涼血、解熱防暑等；

2、蓮菜燴鴨肉：蓮菜夏季吃起來清爽可口，而鴨肉含有豐富的鈣、鐵、鋅、蛋白質等營養物質，夏季食用蓮菜燴鴨肉既爽口又能補充營養；

3、什錦蔬菜沙拉：什錦蔬菜沙拉中含有豐富的維生素、碳水化合物，夏季食用既開胃又能補充維生素和能量；

4、釀苦瓜：苦瓜蒸熟後再烹飪成菜品，夏季食用既爽口又能解暑降溫。

另外，還有鹹蛋拌豆腐、涼拌萵筍絲、雞蛋西紅柿、酸辣土豆絲、辣白菜等都可以夏季食用，既開胃又能爲身體補充能量和營養。

夏季吃什麼開胃2

夏季開胃吃紫蘇

1、解表散寒

中醫認爲紫蘇葉具有解表散寒的功效，因此紫蘇葉粥能減輕夏季貪涼後帶來的不適或預防感冒。具體做法是，取紫蘇葉15克（鮮品30克）、粳米100克，先將粳米洗淨加入適量水煮粥，粥成後放入紫蘇葉再煮3~5分鐘，粥熟後溫服，

可根據口味調入適量紅糖。此外喝紫蘇葉茶可有效地防治因受風寒所致的感冒，取新鮮的紫蘇葉3~5片，洗淨瀝水，用開水沖泡，根據個人口味加入適量蜂蜜或白糖後飲用。

2、行氣和胃

夏季高溫潮溼，沒有胃口時，可以用具有行氣和胃作用的紫蘇葉拌黃瓜食用，做法也非常簡單，取黃瓜250克，鮮紫蘇葉50克，精鹽、味精、香油、白醋、白糖等適量。先將紫蘇葉洗淨，切碎，黃瓜洗淨去皮切成絲，撒上精鹽、味精、白醋和適量白糖，拌勻，再把切好的紫蘇葉撒在黃瓜絲上，淋上香油即可食用。

3、殺菌、解毒

紫蘇葉中的紫蘇醛具有強力殺菌、解毒作用。在日本，人們常將紫蘇葉用於生魚片的配菜，還用於預防吃生冷食物中毒，這也非常值得我們借鑑。除此之外，在炒田螺時放幾片紫蘇葉，一方面紫蘇葉具有芳香氣味，使田螺的味道更爲可口，另一方面可以使其更安全。在吃烤肉或其他海鮮時，配點紫蘇葉，也是非常不錯的選擇。

夏季吃什麼開胃3

1、夏季開胃小菜食譜

（1)香辣藕片

原料：鮮藕500克，香油、辣椒油、花椒粉、醋、醬油、香菜、蒜頭、生薑、味精和鹽各適量。

做法：1、將蓮藕去皮洗淨後切成片，香菜與生病發洗淨切細，蒜頭去皮後洗淨剁成蒜蓉。

2、炒鍋置火上，放入清水燒到將開時，投入切好的藕片焯熟，撈出用涼開水放涼，加入香油、辣椒油、花椒油、醋、醬油、香菜末、蒜蓉、生薑末、味精和鹽，拌勻裝盤即成。

特點：清脆爽口，生津解渴。

（2)醬茄黃瓜

材料：嫩黃瓜350克，麻醬30克，番茄100克，鹽、大蒜、白糖、味精各適量。

做法：1、將黃瓜洗淨後用刀面拍碎放入盤中，番茄洗淨放入熱水中燙一下去皮，撈出放涼後，切成小塊，放入黃瓜盤內，撒入鹽、白糖和味精拌勻，大蒜去皮拍碎後剁成泥，撒在黃瓜和番茄上面。

2、麻醬放在宛內，加少許涼開水調稀，澆在黃瓜和番茄上面，食用時拌勻即成。

特點：脆嫩麻香，味美爽口。

（3)酸辣瓜皮

材料：西瓜皮500克，辣椒、薑絲和白糖各適量，鹽和醋各少許，味精、香油各適量。

做法：將西瓜皮的硬皮去掉，切成條並用鹽醃一下，擠去水分，放入碗內，加適量白糖拌勻後，放置於冰箱中冷凍片刻，食用時取出辣椒絲、薑絲、醋、鹽和味精，淋入香油拌勻裝盤即可。

特點：清涼可口，防暑解渴。

（4)芥末筍葉

原料：萵筍葉200克，熟白芝麻和白糖各適量，芥末粉少許，醋、鹽和味精各適量。

做法：1、將萵筍葉洗淨後切成段，放入沸水鍋內稍微焯一下，撈出放涼，芥末粉放在碗內，用沸水浸泡，然後放入醋、白糖、鹽和味精兌成味汁。

2、將萵筍葉放在菜盤內，澆入調味汁，撒入炒熟的芝麻即成。

特點：色澤鮮綠，香辣爽口。

（5)香菇菜花

材料：菜花500克，香菇適量，花生油、香油、鹽、味精、料酒、蔥和姜各適量。

做法：1、將菜花洗淨後掰成小朵，放入燒開的沸水內焯透，撈出放涼，香菇用沸水泡發去蒂洗淨後切成片。

2、炒鍋置火上，放入花生油燒熱，將蔥和姜煸香，加入香菇、料酒和鹽煸炒幾下，倒入盤內放涼，將菜花裝盤，加入香菇、鹽、味精和香油拌勻即成。

特點：色澤美觀，清淡防暑。

2、夏季沒食慾咋辦

1、適當攝入有酸味的食物

針對食慾不振，可以適當攝入有酸味的食物，例如酸梅、橙皮、山楂、菠蘿、獼猴桃、檸檬等。酸味食物可以增加胃液酸度，有生津解渴、健胃消食之功效，能夠增進胃口。

除了可以直接食用，還可以在炒菜、煲湯時適當加入陳皮、菠蘿等，有開胃功效。夏季溫度高消化功能差，還應少吃難消化的食物，選擇易消化的食物，如雞肉、魚肉、粥等。

2、飯前1小時喝杯水促蠕動

現代社會，人們在空調房裏工作、學習和生活，感受不到身體水分的蒸發，因而水分攝取不夠，但實質上腸胃組織處於輕微脫水狀態，從而影響食慾。夏天口渴時，人們習慣猛灌含糖飲料，偏偏糖分是天然的食慾抑制劑，因爲糖分可以很快被血液吸收，讓人一下子覺得飽脹，自然就吃不下飯，並形成惡性循環。

除了少攝入糖分外，專家建議夏天胃口差的人，可以在飯前1小時喝1杯水，除了可以解除腸胃脫水現象，還可促進腸胃蠕動，幫助胃的排空，從而促進食慾。

3、攝入健脾利胃的食物

還可以適當攝入一些健脾利胃的食物，增強胃腸功能。如綠豆、苦瓜、蘿蔔、淮山、香菇、木耳、南瓜、番茄等。由於溼氣也是導致胃口差的原因，適當多攝入上述祛溼的食物，也有助於緩解脾胃不適。

同時，要根據機體出汗量的情況適量補充鹽分也是解除身體疲乏、胃口不佳的重要方法。另外，尤華智還提醒，夏季溫度高，細菌繁殖快，食用前要保證食物的乾淨衛生，避免出現胃腸道疾病，影響脾胃功能。

4、涼麪沙拉勿過量

不少人會因食慾不振改吃涼麪或生菜沙拉，但涼麪、生菜偏寒性，吃多易影響腸胃道蠕動，導致消化不良，宜搭配豬、牛肉等溫熱性肉類，若要吃蔬菜，建議水煮或炒熟後再吃。

易食慾不振者可吃粥、面等較好消化的食物，烹調時則加蔥、姜、香菜、紫蘇、薄何等香料類食材，可刺激食慾、助消化，或者使用綠豆、意仁、冬瓜等食材，有助消暑退熱、祛溼。

5、多吃低脂肪優質蛋白

在高溫環境下，人體新陳代謝率增加，加上天氣炎熱，人們出汗多，而每100毫升汗液中含氮20-70毫克，如果飲食再跟不上，極有可能會引起負氮平衡，出現腰痠背痛、頭昏目眩等症狀。因此，蛋、奶、魚蝦、豆製品等低脂肪優質蛋白的攝入量應適量增加。脂肪的量以進食者樂於接受爲宜，適量脂肪可增加菜餚香味、促進食慾，但過高的脂肪反而會引起厭食。

涼拌、清炒是最佳吃法。涼拌、清炒能最大限度地保持蔬菜的營養價值；再輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末，除可促進食慾和消化外，還抑菌、降脂、調血壓。

6、補充維生素B

夏天喝大量的水和冷飲，而且流汗也多，容易把維生素B族衝出體外，導致食慾不振，而維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供腦部與神經系統運作所需的能量。維生素B1最豐富的來源是所有穀類，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，因爲種子發芽時需要這種維生素。肉類以豬肉含量最豐富。

維生素B2負責轉化熱能，它可以幫助身體將蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放出能量，在活動量大的夏天更需維生素B2。維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳製品，以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。

7、適量運動

吃飯前做些適量運動，消耗些能量，流流汗，飢餓中，胃口自然大增，但注意不能暴飲暴食咯。可以做些如：跑步、羽毛球、游泳、釣魚等，記得不要做太過疲勞刺激的運動，會更加沒胃口的。如：爬山、衝浪、賽車等。

日常作息一定要有規律。早睡早起才能保持好的精神狀態跟心情，看什麼食物都會有胃口的。切莫熬夜，對身體非常不好，而且精神狀態不佳，胃口是很難提高的。

8、就餐環境優美

就餐的時候除了要注意保持良好的心情以及情緒之外，同時還要特別的注意就餐的環境，良好的就餐環境最起碼應該做到兩點：一個是衛生，另外一個是光線。不管是在家就餐還是外出就餐，都要特別的注意餐具的衛生，不乾淨的衛生不僅會影響到我們的食慾，同時還會導致細菌入侵從而出現腹瀉的症狀。

除了衛生之外，在就餐的時候還要注意光線是否充足，經過研究發現在光線充足的地方就餐食慾會得到很大的提高。同時還要注意溫度適宜，只有在這樣的環境中就餐才能保證正常的食慾。

夏季不宜吃羊肉、荔枝、桂圓、辣椒等溫熱性的食物，易引起上火，使本來就欠佳的胃口變得更差。適量吃一些冷食，如冰淇淋、冰鎮冷飲等，可起到解暑降溫的作用，但不宜過多，以免引起胃腸痙攣，導致腹痛、腹瀉。