正宗烤冷麪做法
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正宗烤冷麪,烤冷麪,作爲一道黑龍江省最爲常見的地方的一個特色美食小吃,不同地區的烤冷麪的口味是不一樣的,其實烤冷麪起源於黑龍江省,現在烤冷麪的做法有很多。以下是關於正宗烤冷麪內容分享。
正宗烤冷麪1
烤冷麪正宗的做法
做法:
1、準備材料: 香菜和洋蔥洗乾淨。冷麪備好。這種冷麪不是我們平常吃的用水煮的冷麪,是成片,要比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟,可直接食用,有專賣的地方。
2、備好燒烤蒜蓉醬,雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個,一張冷麪一個雞蛋。所以這裏我先打散一個雞蛋。了好
3、平底鍋放油開火燒熱,油可以隨自己的喜好添加,喜歡油大就多加些,反之就少放一些,取一張冷麪,放在油麪上,小火煎。
4、打散雞蛋液倒在冷麪上,用平鏟把雞蛋液攤開。
5、雞蛋液凝固後,翻到冷麪,有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
6、塗上一層辣椒醬,加入適量白醋。
7、待雞蛋熟透,捲起再刷一層辣椒醬。取出切塊食用。(當然也有撒芝麻的,這個看自己口味)
仔細算一下烤冷麪的市場成本其實是非常低的,這就是所謂的小成本高利潤,平均一份烤冷麪的市場成本就是在1-2元錢左右,如果是上海等這樣超一線的城市的成本就是在得接近2元錢,但是一份烤冷麪的銷售價格是在6元錢左右,如果要是另加一些材料價格就會漲那利潤就能夠更多一些。
正宗烤冷麪2
烤冷麪吃多了好嗎:
早期所用冷麪爲通俗冷麪,製作工藝成熟後使用特製冷麪,這種特製冷麪比平時市面常見的冷麪要薄、柔軟,可直接食用。
油炸烤冷麪製作方式簡樸,可以用雞蛋,香腸等輔助質料,主要由醬料作爲調味劑。而鐵板烤冷麪可以添加雞蛋,香腸洋蔥香菜等,經由鐵板的烘烤,塗上自己喜歡的醬料,鬆軟適口醬香撲鼻,吃起來很勁道,異常受民衆喜歡。
1、烤冷麪裏含有黃原膠和明礬作爲添加劑,食用會對身體造成不良影響。裸裝烤冷麪很容易薰染細菌,會引起腸道薰染,嚴重者會引發胃腸疾病。
2、黃原膠是苞米澱粉造的,明礬是膨鬆劑不用在這裏。總的來說烤冷麪照樣對照平安的,至少比辣條要強。烤冷麪都是現場製作的,冷麪之間還用保鮮膜隔離。
烤冷麪的危害是什麼:
1、若是是用正規的傳統方式製作的烤冷麪的話,基本上不會對人體造成很大的危害,然則烤冷麪是在鐵板上烤制而成的,以是耐久食用的話可能會導致上火症狀。
2、然則若是是不良商販的話,可能會在烤冷麪中加入一些食物添加劑,來增添烤冷麪的口感等。好比烤冷麪裏可能會含有黃原膠和明礬作爲添加劑,食用會對身體造成不良影響。裸裝烤冷麪很容易薰染細菌,會引起腸道薰染,嚴重者會引發胃腸疾病。
烤冷麪的危害
1、如果是用正規的傳統方法制作的烤冷麪的`話,基本上不會對人體造成很大的危害,但是烤冷麪是在鐵板上烤制而成的,所以長期食用的話可能會導致上火症狀。
2、但是如果是不良商販的話,可能會在烤冷麪中加入一些食品添加劑,來增加烤冷麪的口感等。比如烤冷麪裏可能會含有黃原膠和明礬作爲添加劑,食用會對身體造成不良影響。裸裝烤冷麪很容易感染細菌,會引起腸道感染,嚴重者會引發胃腸疾病。
3、所以,大家吃烤冷麪時一定要選擇好,儘量不要到衛生條件差的小攤上食用,否則很容易對身體產生健康威脅。
正宗烤冷麪3
美食天下行之走進黑龍江雞西市(一)——烤冷麪
雞西市,黑龍江省省轄市,東北老工業基地主要城市之一,東北地區最大煤城、黑龍江省“四大煤城”之首,是一座百年曆史的綜合性工業城市。位於黑龍江省東南部,省境東部完達山麓穆棱河畔,三面環山,南與牡丹江市接壤,北與七臺河市、雙鴨山市相連,西與林口縣毗鄰。
雞西市是中國重要的煤炭基地及石墨的生產地,是以煤炭爲主體,兼有機械、裝備製造、冶金、電力、化工、建材等門類的工業城市。2014黑龍江省國土資源廳&雞西市人民政府探礦權招商引資推介會在哈爾濱市舉行,雞西市正式被中國礦業聯合會授予“中國石墨之都” 礦業名城的稱號,成爲建國以來被授予礦業名城稱號的第11個城市,是黑龍江省唯一獲此殊榮的城市。
雞西的美食也是很多的,首先小編就帶領大家瞭解一下第一道特色美食!
簡介
烤冷麪是東北知名小吃,也是一種地方特色菜餚, 發源地在雞西市密山市,油炸烤冷麪是最常見,也是最經典的吃法,用雞蛋,香腸等作爲輔料,苦料作爲調味劑。
早期都是使用普通冷麪,製作工藝成熟後,使用特製冷麪,這種特製冷麪薄、柔軟,可直接食用。鐵板烤冷麪添加了雞蛋,香腸洋蔥香菜等,經過鐵板的烘烤,塗上自己喜歡的醬料,鬆軟可口醬香撲鼻,吃起來很勁道,非常受大衆喜愛。
製作方法
早期所用冷麪爲普通冷麪,製作工藝成熟後使用特製冷麪,這種特製冷麪比平常市面常見的冷麪要薄、柔軟,可直接食用。而鐵板烤冷麪可以添加雞蛋、香腸、肉鬆、洋蔥、香菜等,經過鐵板的烘烤,塗上自己喜歡的醬料,鬆軟可口醬香撲鼻,吃起來很勁道,非常受大衆喜愛。
下面爲製作材料以及做法(非原始正宗做法,標準的原始烤冷麪不加雞蛋、腸等配料。)(以下口味爲酸甜辣)
材料:油適量,冷麪(1張),洋蔥8g。香菜6g,雞蛋1個或者2個,燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量,醋適量,孜然粉適量,糖適量,辣椒粉適量。
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