夏日最適合煲什麼湯
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夏日最適合煲什麼湯。夏天的時候最好是需要多喝湯的,大城市中長期的快節奏生活和工作,會逐漸導致身心壓力增大,長此以往久而久之多形成亞健康的身體狀況。下面看夏日最適合煲什麼湯。
夏日最適合煲什麼湯1
一、山藥泥鰍湯
夏天正是吃泥鰍的好季節,此時的泥鰍肉質肥美,營養豐富,低脂肪、高蛋白,比一般的魚蝦營養更爲全面,因此常有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”的美譽,既是美味佳餚又是夏日的滋補佳品,夏季經常出汗、身體虛弱的朋友不如在家常做泥鰍湯來喝,效果還是不錯的。
所需食材:泥鰍,山藥,薏米,蓮子,茯苓,生薑。
1、泥鰍用開水沖掉外表的粘液,處理乾淨備用,山藥去皮切成段,生薑切片,蓮子、茯苓、薏米提前浸泡。
2、炒鍋中加入少許油,油熱加入泥鰍、薑片、小火煎至泥鰍焦黃定型。
3、加入適量的清水,大火煮至湯色奶白後加入山藥塊,浸泡好的薏米、蓮子、茯苓。
4、中小火煮至山藥軟爛,加入適量的鹽、胡椒粉調味,一碗鮮美滋補的山藥泥鰍湯就出鍋了。
二、苦瓜蝦皮湯
苦瓜雖味道苦,不大招人喜歡,但好在有着清熱下火,降暑止渴的功效,是夏天不可錯過的時令蔬菜,將苦瓜煲湯味道極好,再加入少許蝦皮,紫菜來輔助,保留食材中的營養物質,做出來的湯鮮美無比,味道比排骨湯都要鮮,隔三差五喝一碗,感覺神清氣爽,皮膚都更滑嫩了。
所需食材:苦瓜,冬瓜,紫菜,小蔥,蝦皮。
1、苦瓜洗淨切成段,中間的芯去掉,以免湯味發苦,冬瓜去皮切片。
2、無水無油的鍋中,倒入1把蝦皮,小火翻炒,至蝦皮發黃焦香後盛出備用。
3、鍋中少油倒入苦瓜、冬瓜,翻炒至斷生加入炒好的蝦皮,倒入足量的清水。
4、中火煮5分鐘後,加入適量的鹽、胡椒粉和雞精,攪拌均勻關火後撒入紫菜和小蔥即可,解暑爽口的.苦瓜蝦皮湯就做好了。
三、蛤蜊薑湯
俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”,夏天適合喝一些薑湯,姜能中和寒食帶來的腸胃壓力,能幫助消化趕走體內的燥熱,對於清熱降暑有很大的好處,蛤蜊肉質豐腴,細嫩爽口,有“天下第一鮮”的美譽,並且價格實惠,用生薑和蛤蜊搭配,熱量低、鮮美解暑,夏天喝再好不過了。
所需食材:幹蛤蜊肉,幹蝦仁,生薑,蟹味菇,冬瓜。
1、蛤蜊肉清洗乾淨,摘去沙囊, 蟹味菇洗淨,生薑洗淨去皮切片,冬瓜去皮切片。
2、炒鍋中加入少許油,倒入處理好的蛤蜊肉、蝦仁,少許薑片和小蔥,翻炒出香味。
3、倒入蟹味菇、冬瓜後加入兩碗清水,大火煮沸,轉中火再煮5分鐘。
4、煮至湯色發白後,加入少許鹽、胡椒粉,簡單調味即可出鍋,適合夏天喝的蛤蜊薑湯就做好了。
四、冬瓜丸子湯
夏季是吃冬瓜的好季節,冬瓜水分含量大,營養豐富,含有鈣、鐵、磷、維生素等多種微量元素,表面的白霜還有清熱潤燥的功效,夏天用冬瓜煮湯,低脂減肥,經常喝皮膚也沒那麼幹燥了。
所需食材:冬瓜,裏脊肉,雞蛋,小蔥,生薑。
1、裏脊肉剁成泥加入碗中,倒入少許薑末、蔥花,打入1個雞蛋,1調羹胡椒粉,2勺生抽,適量的鹽,順時針攪拌均勻。
2、冬瓜去皮去瓤,切成小片,肉餡用手捏成丸子狀備用。
3、鍋中水沸騰後下入丸子,待丸子煮熟後撈出投入冷水中,這樣丸子更加筋道。
4、倒入冬瓜,煮至冬瓜七成熟加入丸子,少許鹽、胡椒粉,攪拌均勻後再煮1分鐘,低卡解饞的冬瓜丸子湯就做好了。
五、綠豆米酒湯
綠豆湯是夏季不可缺少的降暑神器,夏天沒胃口時喝一碗,爽口止渴又開胃,綠豆雖去火消暑,但它性寒,屬於涼性食材,體質虛弱的人喝多了易腹瀉,可以將綠豆和米酒搭配,米酒屬於溫性食材,能中和綠豆的寒性,這樣組合起來怕寒虛弱的朋友們也可以經常喝了。
所需食材:綠豆,蓮子、薏米、米酒。
1、綠豆、蓮子和薏米沖洗乾淨後,提前用水浸泡2小時。
2、鍋中加入清水,倒入綠豆和薏米,煮至綠豆開花,也可以用電飯鍋煮,省時省火。
3、加入蓮子,煮至蓮子變軟後加入米酒,繼續煮2分鐘左右。
4、出鍋前加入適量的白糖,少許桂花,一碗夏日降暑湯就做好了。
夏日最適合煲什麼湯2
1、五指毛桃橄欖煲豬骨
五指毛桃是一種可以祛溼的食物,感染能夠讓人開胃,豬骨雖然燉煮出來較爲油膩,但是經過了五指毛桃和橄欖的浸潤,口感就變得清爽了許多。
2、冬瓜薏米燉水鴨
在炎熱的夏天很多廣東地區的人都喜歡在夏天吃冬瓜,而冬瓜水分十足,並且還有豐富的維生素b族,在一定程度上能起到消熱的作用,還能解除口中乾渴的感覺。薏米還能夠消除身體的浮腫,三種食材在一起燉湯,不僅對身體有很大的好處,味道也是十分鮮美的。
3、粉葛赤小豆燉鯪魚
夏季因爲天氣炎熱,氣溫較高,所以人的情緒往往會比較焦躁,粉葛和赤小豆能夠解除人們的焦躁情緒,並且赤小豆還有祛溼的功效,這道湯在夏天的時候喝再合適不過了。
4、涼瓜蠔豉燉排骨
涼瓜就是我們所說的苦瓜,苦瓜因其味道清苦所以在夏季的時候也非常受人們的喜愛,會吃苦瓜來降火。用排骨燉湯,排骨會綜合苦瓜的苦,不仔細品嚐的話,沒有任何苦味。
夏季燉湯非常適合一些沒有胃口吃飯的人羣,湯中既有營養又有蔬菜,炎熱的夏天,尤其是傍晚,喝上一碗不涼不熱的湯結束疲憊的一天,是非常好的選擇。
夏日最適合煲什麼湯3
一、蘿蔔蓮子豬舌湯
材料:
蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法:
1、蘿蔔連皮洗淨,斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨,用清水稍浸泡;
2、豬舌反覆刮洗乾淨,切成大塊,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血水,豬骨飛水後則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時,放適量食鹽和少量油調味便可。此量可供3~4人用。
功效:
蘿蔔性涼味辛甘,能消積滯、化痰熱,下氣、寬中;蓮子性平味澀,能健脾胃、養心神;芡實性平味甘淡,能補脾止瀉;蜜棗性平味甘,具益氣生津、滋潤肺胃的作用;
豬舌能補益氣血、滋補強壯;豬骨補血生髓、強筋壯骨。合而爲湯,則清潤滋補、寬中下氣,可除春寒祛溼困。
二、花生雞腳湯
原料:
雞腳10只(約200克),花生50克,黃酒5克,薑片、精鹽各3克,味精1克,雞油10克。
做法:
1、將雞腳剪去爪尖,洗淨;花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗淨。
2、鍋內加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、薑片,鍋加蓋,煮2小時,加精鹽、味精調好口味,再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。
特點:
此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。
三、冬瓜赤小豆煲生魚湯
原料:
赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法:
1、赤小豆洗淨,冬瓜洗淨,連皮切,生魚洗淨,宰淨去鱗、內臟,慢火煎至微黃
2、豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內,加清水2500毫升(約10碗水)。
3、武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可,供3—4人用。
功效:赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養,同時又有祛溼健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一,有健脾去溼,消腫解毒的作用,冬瓜能解暑氣,而生魚能補脾利水。
四、粟米白果豬肚湯
材料:
粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。
做法:
1、粟米洗淨,連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗淨;
2、豬肚沖洗後翻轉,用刀颳去髒雜,再用生粉反覆洗淨,並以清水衝淨。
3、一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗量),武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量食鹽和生油便可。
功效:
粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一,其入湯後清甜可口,不但營養價值十分高,且能健脾祛溼,最適宜於時下的天氣飲用。
以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚,其氣味清潤而不膩不滯,除了有健脾祛溼的功效外,還能清熱、益氣、健胃,爲週末家庭靚湯,男女老少皆宜。
五、翠衣荷葉海蜇湯
材料:
西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。
做法:
1、鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨,浸泡20分鐘,海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨,切爲塊狀。
2、然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗水量),武火煲沸後,改爲文火煲1個小時,加入絲瓜,煲沸片刻,調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。
功效:天氣進入炎熱的時期,佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛溼,西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑溼有效的食療湯品,還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。
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