菱角和什麼一起吃有毒
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菱角和什麼一起吃有毒。菱角的營養價值是很高的,而且菱角在我們的生活中是比較常見的,菱角作爲一年生的水生草本植物,在中國的南方地區,比如說在長江中下游,下面是菱角和什麼一起吃有毒。
菱角生食的時候不能與寒涼、油膩食物一起吃,容易出現腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀。此外,過敏體質等特殊人羣應注意不要吃菱角。但菱角生、熟的性味、功效截然不同,如果是熟菱角通常性平,並不存在上述禁忌,但也不宜吃多,容易造成消化不良,日常生活中需加以注意。
1、寒涼食物:生菱角性味甘寒,特別是生菱角吃過多可能出現腹脹、腹痛等不適症狀。如果與苦瓜、西瓜、魚腥草等寒涼食物一起食用,兩者作用疊加更容易出現上述不適;
2、油膩食物:寒性食物與油膩食物一起吃容易導致腹瀉,而生菱角性質寒涼,因此不宜與油炸食物、肥肉等油膩食物一起吃,可能會出現上述症狀;
3、過敏體質:過敏體質的人也應當儘量避免吃菱角,這是因爲菱角中含有的蛋白質對於人體來說是一種異體蛋白,容易導致過敏,應謹慎食用。
一、菱角不能和什麼一起吃
1、豬肉
許多食物之間都有相生相剋,菱角是水生食物,它的性質較爲寒涼,在食用之後有可能導致脾胃虛寒。而豬肉則十分油膩,和菱角同食,很可能導致腹瀉。
2、寒性食物
從中醫角度來看,菱角是一種寒涼性質的食物,本身就可能導致脾胃虛寒。如果再與寒涼的食物一些食用,則可加重身體內的寒氣,導致身體出現不適症狀。常見的寒性食物包括苦瓜、黃瓜、綠豆、秋葵、冬瓜、小米等等,這類食物都不宜與菱角一起食用。
二、哪些人不適合吃菱角
1、寒性體質的人
菱角性質寒涼,其中含有大量的寒氣,寒性體質的人在食用之後,有可能出現腹瀉、腹痛等症狀,對身體健康產生不利影響。
2、過敏人羣
菱角中含有豐富的蛋白質和澱粉,其中有一部分蛋白爲異體蛋白,有可能導致人體過敏。因此,過敏體質的人羣不宜吃菱角。
3、減肥人羣
菱角中含有較高的澱粉含量,它的`澱粉含量甚至可以和主食相當,如果正處於減肥期間,不適合大量食用,以免引起肥胖,影響到減肥效果。
三、吃菱角要注意什麼
生活中如果想要吃菱角,首先要注意將菱角煮熟之後再吃。菱角是水生植物,果實是長期生長在水下的,由於水下的環境有利於寄生蟲等細菌的生長和繁殖,因此,菱角中有可能帶有寄生蟲、細菌等。如果沒有煮熟食用,很容易造成感染,或者寄生蟲進入體內,對身體會有不利影響。
菱角宜和什麼一起吃
菱角目前和任何食物都是適合烹飪的。
哪些人不適宜吃菱角
1、寒性體質的人
從中醫學來講,菱角屬於寒涼性的食物,含有較多的寒氣,在食用之後會引起脾胃虛寒,而寒性的食物中也含有很多的寒氣,這種食物吃會加重身體寒氣。菱角不適合寒性體質的人食用,會加重寒性體質,對身體健康不宜,以免引起身體的不適。
2、過敏人羣
菱角中含有很多的澱粉和蛋白質,其中部分蛋白屬於異體蛋白,具有導致過敏的可能,因此,過敏體質之人不適合食用。
3、減肥人羣
菱角中澱粉的含量極高,都可以和生活中的主糧相當,減肥時期的人不適合多吃,以免引起肥胖。
菱角的營養成分
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素,例如維生素B1、B2、C,胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵等微量元素。古人認爲多吃菱角可以補五臟,還可以除百病,並且有減肥健美的效果,因爲菱角不含使人發胖的脂肪。
菱角的功效作用
1、補脾益氣
菱角生吃具有清暑解熱的效果,熟吃有利於健脾益氣之功效。
2、具有抗癌功效
菱角還可以起到醒脾、解酒、緩中的作用。民間偏方中還用它治療癌症。據近代研究資料表明,菱實確實有醇浸水液有抗癌作用。
3、減肥
菱角利尿、通便、止咳潤肺、消暑解暑、解酒毒,還可以治瘡毒、還可以健體,是減肥的輔助食品。
4、緩解皮膚病
輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
菱角的食譜推薦
1、西芹炒菱角
做法:西芹擇洗乾淨,切菱形片;和菱角一起飛水。蔥姜炒出香味,下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精,翻炒幾下,用水澱粉勾芡,炒勻即可。
功效:可以明目護肝,對高血壓患者是可以起到降低血壓的功效。
2、菱角燜排骨
做法:首先要先將準備好的排骨洗淨備用。白蘿蔔洗淨去皮切小塊,鮮磨菇洗淨對半切開備用。菱角先用水煮熟,用刀對半切開,剝出裏面的肉備用。排骨放入電飯鍋內,注入適量的水,加薑片一起煮沸。煮沸撇去浮沫,把鮮磨菇放進去。
加適量的料酒燉20分鐘。20分鐘後,把白蘿蔔放進去,再燉半個小時。最後放入菱角肉煮五分鐘左右,加鹽一起在煮五分鐘,至菱角入味即可。.出鍋前加雞精即可。菱角倒入煮開的鍋內,轉小火燉至豆腐入味,菱角軟爛。大火收汁,出鍋後撒上蔥花。
功效:可以補五臟,充飢輕身。能止咳潤肺、消暑解暑、解酒毒。
3、菱角煮粥
做法:圓糯米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘移到爐火上煮開,改小火煮10分鐘,再加入紅糖調味。菱角肉洗淨、蒸熟、切丁,加入粥內同煮至熟軟,即可盛出食用。
功效:可以補血益氣,活血化瘀,溫中。
4、香菇燜菱角
做法:選已剝去外殼的新鮮菱角。用小刀颳去菱角呈淡黃色的內膜。用鹽搓洗,再用清水沖洗乾淨。香菇用清水洗去浮塵,再用清水泡發約半個小時。泡發好的香菇切成香菇絲。蔥洗淨,切成蔥段。熱油,下香菇絲,用中火炒出香味。加入菱角,翻炒幾下。加入香菇水,煮開後轉小火燜十幾分鍾。燜菱至角先熟,略收幹湯汁,加入鹽調味。加入蔥段,熄火。最後裝盤即可。
功效:補充身體機能所需的維生素含量,健脾補氣。
5、鹽水菱角
做法:新鮮菱角清洗乾淨,泡半個小時,然後控幹水分放入鍋中。加入清水,剛好沒過菱角即可,大火燒開。燒開後加入薑片和鹽轉中火煮15分鐘。關火放涼就可以吃了,吃不完的帶湯水一起放冰箱裏第二天入味更好。
功效:利水、止渴、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
6、秋葵百合炒菱角
做法:菱角,秋葵洗淨。百合提前1小時泡開備用。菱角剝殼,紅辣椒、秋葵切小粒,百合瀝乾水分。鍋裏下油7分熱先炒菱角3~5分鐘。放入百合一起炒2~3分鐘。放入秋葵煸炒幾下倒入水燜煮2-3分鐘,加雞精。最後,出鍋裝盤即可。
功效:利水、止渴、安神、清心、潤肺。
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