鴨舌煮多久能熟
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鴨舌煮多久能熟,鴨舌是鴨子的一個部位,其實這也是一道食物來的,但是鴨舌卻是很多人不太敢吃的食物,實際上鴨舌也有一定營養價值,下面爲大家分享鴨舌煮多久能熟。
20—30分鐘左右。
1、剛買的沒有進行任何處理的30分鐘就煮熟了,進行了醃製,只需20分鐘就熟了。
2、鴨舌是一種禽類,還有多種豐富的營養元素,它多用於製作涼菜,風味獨特。
3、鴨舌可以製成蒜泥鴨舌、溫州鴨舌、水晶鴨舌等等,皆口感濃郁。
4、任何食物雖好,但多吃了就不好,鴨舌也是這樣,它的營養價值雖高,味道鮮美,但大量食用就適得其反,適量食用有益身心健康。
5、食用鴨舌後,不能再食用栗子、蟹肉、地瓜、木耳等食物。
鴨舌營養價值
1、鴨舌富含維生素A,蛋白質等,具有豐富的營養價值。
2、鴨舌各營養成分比較均衡,可以起到平衡膳食的作用。
3、強身健體,鴨舌蛋白質含量較高,易消化吸收,有增強體力,強壯身體的功效。
4、健腦益智,鴨舌含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,對神經系統和身體發育有重要作用,對老年人智力衰退有一定的作用。
5、鴨舌對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
一、鴨舌頭要蒸多久才熟
如果買來的是幹鴨舌,那麼蒸20到30分鐘左右就可以了;如果是新鮮生鴨舌,一般需要蒸40-50分鐘。因爲幹鴨舌是已經提前將它們滷製過了,或者是已經處理過了,所以時間並不需要太長。
二、蒸鴨舌頭的做法竅門
幹鴨舌怎麼蒸好吃
食材:鴨舌12根、薑絲適量、料酒適量、生抽適量、蔥少許。
做法:
1、買來的幹鴨舌用溫水浸泡。
2、洗淨瀝水。
3、裝盤,放入薑絲,料酒,多點生抽不放鹽。
4、將上述材料拌勻。
5、再放點蔥花,冷水上鍋蒸20分鐘即可。
6、蒸好拌一下即可食用。
生鴨舌怎麼蒸
食材:鴨舌頭20根、姜2片、蔥一段、料酒15ml左右、花椒20-30顆、鹽適量。
做法:
1、鴨舌頭洗淨後放入滾水焯2-3分鐘,然後用冷水沖泡一下,刮乾淨白色的舌苔。
2、撒鹽後用手抓勻,可以帶一次性塑料手套抓,多抓一會兒好入味。
3、倒入料酒,再抓勻一下。這時可以嘗一下味道,拿起一根鴨舌頭放在舌尖舔一下,要有明顯的鹹味才行,在蘸點乳嘗一下,偏鹹一點即可。
4、撒入蔥姜花椒。拌勻。
5、放在陰涼處醃製2-3個小時,天太熱可以放冰箱。上班族可以晚上醃製好放到冰箱,第二天拿出來蒸就行了。
6、上過蒸40-50分鐘,就可以出入啦,非常好吃,蒸出來的乳也很香,拌飯吃很下飯!花椒起鮮的,並不辣。
蒸鴨舌注意事項:買回來的生鴨舌,一定要熱水滾幾分鐘,然後倒掉髒水,沖洗乾淨,再進行烹煮。在這裏要注意的是,鴨舌洗淨後,要用熱水燙一下再扯去鴨舌和下巴上的皮膜,這些皮膜並沒有食用的價值,一定要撕乾淨,撕完皮以後沖水,把鴨舌上的血水沖洗乾淨,一分二的切開。鴨舌好吃,但也要處理得乾淨才能放心食用。
鴨舌的做法
1、蒜泥鴨舌
主料:鴨舌200克。
調料:咖喱20克鹽,4克胡椒2克,味精2克,大蒜30克,香油5克,醬油5克,醬油10克,各適量。
做法:
1、鴨舌清洗乾淨,放沸水中焯透後撈出瀝乾水分。
2、放入高湯,加入精鹽再上籠蒸熟。
3、將大蒜剝皮後入石臼中舂茸,舂時可加入鹽和芝麻油。
4、取小碗一隻將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、鹹甜醬油調勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌。
2、水晶鴨舌
主料:鴨舌75克。
輔料:水晶100克,香菜1克,麥冬2克。調料:鹽3克。
做法:
1、舌去骨出水後入滷湯滷熟。
2、鴨舌用水晶定入勺中,涼後退出即可食用。
3、溫州鴨舌
主料:鴨舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油,麻油,味精(可用雞精),白糖,十三香(如果不用十三香)可以用大蒜,蔥,姜,紅辣椒幹,麪粉,鹽,冰糖。
做法:
1、蔥切斷,姜切成片,大蒜用刀拍扁,紅辣椒幹一切二。
2、鍋裏冷水燒開,放入鴨舌,滾開後燒個3-5分鐘左右撈出多衝洗幾次,邊衝邊用手揉揉,鍋裏的水你會發現很髒(所以以後不會出去買熟的吃)鍋裏的.水倒掉。
3、鍋內倒入清水,待水煮沸後將鴨舌放入焯水一會兒再撈出瀝乾水份。
4、炒鍋內倒入大豆色拉油,開中大火待油溫六成熱時再將大蒜,蔥段,薑片、紅辣椒幹放入,翻炒幾分鐘,待炒出香味後將薑片,蔥段,大蔥撈出丟棄,再將鴨舌放入,鍋中加入冰糖,醬油,料酒,鹽,少許水改用中火煮沸後,調成小火悶煮大概二十分鐘左右,然後將湯汁儘可能的收幹,出鍋前撒上少許味精,淋上麻油就可以裝盤上桌啦。
4、可樂鴨舌
主料:鴨舌250g輔料、可樂適量、鹽適量、醬油適量。
做法:
1、備好可樂,鴨舌。
2、鴨舌用粗鹽抓洗微醃去味。
3、再加適量溫水沖洗至乾淨。
4、將洗好的鴨舌下鍋,加適量可樂然後再加適量清水。
5、加適量的醬油入味上色。
6、最後再加適量細鹽加重其鹽味。
7、大火煮至十分鐘左右即可。
8、關火繼續留在鍋裏入味一下。
9、想吃的時候再重新加熱,再夾出放涼後即可食用。
鴨舌的功效
1、強身健體,鴨舌蛋白質含量較高且易消化吸收,有增強體力,強壯身體的功效。
2、健腦益智,鴨舌含有對人體生長髮育起着重要作用的磷脂類,對神經系統和身體發育有重要作用,對老年人智力衰退有一定的作用。
3、鴨舌對畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱和營養不良等有很好的食療作用。
4、中醫認爲鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
鴨舌的營養價值
1、含有豐富的蛋白質
鴨舌是家禽鴨的舌器官,蛋白質含量高是禽類動物的主要一個特點,鴨舌和其他鴨肉相比較,其蛋白質的含量更高,種類更多,容易被人體消化吸收,有增強體力、強壯身體的作用,因此,食用鴨舌可以增強機體抵抗力,防病抗病。
2、含有磷脂
人體細胞膜是有40%的蛋白質和50%的脂質組成,脂質的主要成分就是磷脂類,鴨舌很有大量的磷脂類,這算是鴨舌的營養價值的一個重要體現,鴨舌中的磷脂分別是卵磷脂和肌醇磷脂對人體細胞活化、維持新陳代謝、增強人體的免疫力和再生力都具有重大的作用。尤其是對神經系統和身體的生長髮育作用最大,因此,對促進兒童的智力發育和改善老人的智力衰退都有一定作用。
3、維生素A
鴨舌含有維生素A,維生素A是對人體眼睛尤其重要的一種維生素,是視網膜上視紫紅質的主要合成元素,對視力的保護和維持尤爲重要,尤其是眼睛的暗適應能力,視紫紅質發揮着決定性的作用。
4、鴨舌的其他營養成分
鴨舌除了含有以上幾個功效比較突出的成分外,還有有和怒道其他營養物質,包括脂肪,核黃素、維生素E、膽固醇、以及多種礦物質,比如鈣,鐵,鉀,鈉,鋅,硒等。由此可見鴨舌營養價值其實及其之高,雖然很貴,的確有價值。
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