秋葵有哪些營養價值

秋葵有哪些營養價值，秋葵含有豐富的蛋白質和膳食纖維，含糖量也不高，對於健身、減肥和高血糖人士來說是一種很好的食物。今天小編就來爲大家介紹秋葵有哪些營養價值，一起來看看吧。

秋葵有哪些營養價值1

說到秋葵的營養價值，很多人往往是不知道的，因爲對於大多數人來說，秋葵是不怎麼熟悉的，但是對於農村的人來說，是能夠經常看到秋葵的，但是一般的人是不種植秋葵的，因爲一般種植秋葵的人幾乎是不存在的。秋葵是一種植物，它的果實的外表看起來和芝麻有點類似，但是裏面卻和芝麻一點都不一樣。

營養價值

1、秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態是植物界非常少見的，膳食纖維的佔比及其中可溶性膳食纖維佔比均是植物中非常高的。

2、秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿蔔素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一。

3、秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量並不特別豐富。

食用功效

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

它含有維生素A和β—胡蘿蔔素等，有益於視網膜健康、維護視力。

它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。

秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作爲治療糖尿病的偏方。

秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。

食用方法

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

所以，現在大家應該對於秋葵已經有了相當程度上的瞭解，通過了解，我們才發現，原來很多人秋葵主要就是因爲秋葵的營養價值十分豐富，含有很多人體所需的維生素。除此之外，秋葵還具有一定的藥用價值，所以很多中醫也經常把秋葵入藥來使用。

秋葵有哪些營養價值2

大自然中蘊藏着無窮無盡的寶藏，只要我們用心去尋找，然後充分的將其利用起來就可以造福於我們人類，秋葵就含有豐富的營養價值，對我們的身體非常的有益。

秋葵的做法

肉片炒秋葵

材料

淨肉片50克，黃秋葵10根

做法

1、 首先將黃秋葵清洗乾淨，備用。

2、 鍋內放入適量的食油，開中火。

3、 鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。

4、 然後就可以加入適量的鹽，黃酒繼續翻炒。

5、 菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

黃秋葵炒番茄

材料

黃秋葵6根、番茄1只

做法

1、 黃秋葵、番茄洗淨切片備用。

2、然後在鍋中加入適量的食用油，然後轉中火。

3、 鍋熱倒入番茄翻炒，炒出番茄汁後，最倒入黃秋葵翻炒。

4、 加入適量的鹽、黃酒繼續炒。

5、 菜熟後加入入適量的味精拌勻即可。

秋葵的功效與作用

助消化護腸胃

黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。

降血脂

黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。

耐缺氧

秋葵還具有耐缺氧的效果。

保護肝臟

黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便祕。

防腸癌

黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

補鈣

黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50——60%，高於牛奶1倍，故是理想的鈣源。

減肥

黃秋葵爲低能量食物，是很好的減肥食物。

延緩衰老：黃酮含量爲2.8%，具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

補腎

黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其爲“植物偉哥”，可見它的'補腎功效。

可以讓男人的精力、體力全面提升，這絕不等同於普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。

去疲勞

對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力，當然這對所有人羣均有此效果。

秋葵有哪些營養價值3

秋葵的一大特點就是膳食纖維十分豐富，比普通的蔬菜水果高出2~3倍，秋葵中主要是水溶性膳食纖維豐富，我們在切秋葵的時候就注意到它會流出黏黏的液體，吃的時候也有順滑的口感。

這些粘液質中富含可溶性膳食纖維果膠，它們能夠大量吸收水分，有充斥腸腔，促進腸胃蠕動的效果，對緩解便祕十分有效；它們還能讓大便維持溼軟，利於排便。

膳食纖維都能夠抑制部分脂肪、膽固醇、葡萄糖的吸收，還能吸附一些脂蛋白，避免它們在血管壁的沉積，有助預防動脈粥樣硬化、血栓的形成；這些粘液質還能夠附着在我們的胃腸粘膜上，不僅有助食物更順滑地運輸，還能形成一層保護膜，保護粘膜，避免它們受到過度刺激。

這些粘液質中還含有阿拉伯膠、羥甲基纖維素、多聚糖、維生素等成分，可以說是秋葵的靈魂所在，所以，在切秋葵之後千萬不要洗掉這些粘液，它們可是個寶啊。

在傳統醫學上秋葵還能健脾胃，滋陰補陽，秋葵有“植物偉哥”的稱號，不過這個功效理性對待就好，在一些試驗中秋葵能強腎補虛，不過也因人而異。

秋葵上有一些細毛，這些細毛可能對一些有過敏症狀的朋友有威脅，所以還要注意，秋葵屬於稍微偏寒涼的蔬菜，如果胃腸虛寒，消化功能不佳，腹瀉腹痛的人最好少吃。

建議秋葵清炒或焯水涼拌吃即可，秋葵中含有多種水溶性營養成分，很容易受熱蒸發或溶於水失去效果。