秋天中午吃什麼家常菜
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秋天中午吃什麼家常菜,衆所周知秋天是豐收的季節,秋天的本質在一個涼字,因此常常容易誘發出各種疾病,春夏養陽,秋冬養陰,也是進補的好時節,以下詳細介紹秋天中午吃什麼家常菜。
【第一道:杏鮑菇炒肉片】食材:杏鮑菇、豬瘦肉、生薑、大蒜、香蔥、油、鹽、生抽、生粉。增強免疫,潤燥補水。
1、 豬瘦肉洗淨,瀝乾水,切薄片,生薑洗淨切絲,然後放油、鹽、生抽、生粉拌均醃製。大蒜、香蔥分別洗淨切好。杏鮑菇去蒂,洗淨,瀝乾水,馬上切片。
2、熱鍋,倒油,放入蒜末、肉片,大火爆炒,肉片變白色,出鍋。鍋中再倒入少許油,把杏鮑菇片入鍋,中小火煸香。
3、生粉勾芡加入鍋中,煮沸,倒入炒好的豬肉片,一起翻炒,放鹽炒均,關火,再撒上香蔥。
【第二道:香菇炒生菜】食材:香菇、生菜、油、鹽。提高免疫力,補充水
1、生菜去老葉,清水沖洗乾淨清水浸泡10分鐘,撈出。香菇洗淨去蒂,切片。
2、熱鍋,倒油,中小火,把香菇煸炒出香菇的清香味出來。改爲大火,放入洗淨的生菜,大火爆炒,炒熟,放鹽,翻炒均勻即可。
【第三道:蝦皮炒空心菜梗】食材:空心菜梗、蝦皮、紅辣椒、油、鹽、大蒜、香蔥、生薑。促進腸蠕動,通便解毒,潤燥補水
1、空心菜,去葉子,去老梗,洗淨,瀝乾水。空心菜梗用手順着空心部分撕開,並在2-3釐米的地方折斷,紅辣椒洗淨去籽、去蒂切塊。香蔥洗淨切好,蝦皮洗淨瀝乾水。
2、熱鍋,倒油,放入大蒜、紅辣椒、蝦皮、生薑絲,小火煸炒吃蝦皮的香味。加點生薑可以去腥,加紅辣椒,開胃好吃。
3、倒入手撕好的空心菜梗,改爲大火,爆炒,用鍋鏟翻炒,空心菜梗很容易炒熟,變軟,入味。放鹽、香蔥炒均即可出鍋,香噴噴,很好吃。
【第四道:蓮藕炒西芹】食材:蓮藕、西芹、香菇醬、油 、鹽。蓮藕潤燥,美容補水。
1、蓮藕洗淨,去皮,切丁,西芹洗淨切丁,大小和蓮藕一樣。
2、清水煮沸,大火放入切的蓮藕,汆燙六成熟,撈出。大火汆燙,蓮藕的顏色才白,不變黑哦。
3、熱鍋,倒油,用熱鍋冷油的方法,大火爆炒西芹至六成熟。加入汆燙好蓮藕,再加一勺香菇醬,翻炒熟。放鹽,炒均出鍋。
【第五道:秋葵炒雞胸肉】食材:秋葵、雞胸肉、油、鹽、生粉、生抽、生薑、大蔥、辣椒。清熱潤燥、滑腸。
1、雞胸肉解凍,洗淨,切薄片。放鹽油、生抽、生粉拌均醃製。秋葵洗淨,然後去蒂,從中間切開,
2、熱鍋,鍋裏塗抹點點油,中火把秋葵煸炒香,變軟,出鍋。熱鍋,放油,倒入拌均好的雞胸肉,大火爆炒六成熟,然後加熱切好的大蔥、辣椒,翻炒均勻。
4、再把炒好的秋葵加入鍋裏炒熟,放鹽炒均即可出鍋。
秋季適合吃什麼菜
1、西芹
西芹是芹菜的一個品種,其養生效果同芹菜有異曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性涼,歸肺、胃、肝經,具有平肝清熱、祛風利溼的功效,對於高血壓、眩暈頭痛、目紅癰腫等均有良好的療效。西芹雖然與芹菜養生效果差不多,但由於西芹是外國品種,膳食纖維的含量比國芹更剩一籌,如果秋季人燥火旺導致大便乾結、便祕等,多吃吃西芹能夠良好通便。
2、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可爲成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫素有“色白入肺”之說,秋天是呼吸道感染疾患的多發季節,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
3、萵筍
萵筍中的鉀有利於促進排尿,對高血壓和心臟病患者大有裨益。此外,秋天愛咳嗽的人,多吃萵筍還可以平咳。
4、藕
秋天可吃點蓮藕,藕是東方蔬菜之王,富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老。另外,把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻變爲對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
5、茼蒿
與其他秋季盛產蔬菜比,茼蒿鉀和鐵元素的含量最高,每百克中分別有220毫克和2.5毫克。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於開胃行氣,消化不良引發的氣脹人羣多吃有益,對二便不暢者也有幫助。但也因其辛香滑利,所以腹瀉者不宜多食。茼蒿中因含有較高量的鉀和鐵等礦物鹽,很適合有高血壓和貧血的人食用。此外,其富含的多種氨基酸和蛋白質,有助調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
立秋養生水果推薦
立秋養生水果1、桃子
秋天吃桃是“補秋膘”,對身體也比較有好處,能滋陰潤燥,桃的營養也比較好。中醫認爲,桃性溫,具有補氣養血、養陰生津、止咳殺蟲的功效。咱們老百姓常說“桃養人”也是這個原因,立秋食桃既體現了補虛防燥的食療理念,又表達了果農們豐收的.喜悅,預示着生活甜甜美美,日子過得更加有滋有味。
吃完蜜桃,孩子們把桃核留起來。等到除夕這天,把桃核丟進火爐中燒成灰燼,人們認爲這樣就可以免除一年的瘟疫。桃子充足的水分,可以及時補充秋燥失去的水分!
立秋養生水果2、柿子
立秋後柿子上市,多吃柿子可以緩解秋燥。柿子甜膩可口,營養豐富,所含維生素與糖分比一般水果高1~2倍左右。而且中醫認爲,柿子具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃等多種功效,適當食用對人體健康是很有益的。
柿子中含有較多鞣質、果膠,在空腹時會在胃酸的作用下形成難溶性的硬塊,即胃柿石。因此儘量在飯後1小時左右食用柿子。
立秋養生水果3、葡萄
立秋後養生要以防“秋燥”爲主,要多吃葡萄等滋陰的水果。葡萄富含葡萄糖、維生素和多種礦物質元素,具有很高的營養價值,葡萄汁被科學家譽爲“植物奶”。葡萄中含較多酒石酸,有幫助消化的作用,適當多吃些葡萄能健脾和胃,對身體大有好處。在食慾不佳時,吃葡萄有助開胃。
葡萄其性寒涼,因此糖尿病患者、便祕者少食,當脾胃不和、虛寒泄瀉時應忌食。吃葡萄忌與海鮮、魚、蘿蔔、四環素同食,以防加重腹瀉症狀。
立秋養生水果4、龍眼
龍眼樹成實於初秋,累累而墜,外形渾圓飽滿,而果肉晶瑩白淨,因成熟於八月,又叫“桂圓”。歷史上有南“桂圓”北“人蔘”之說,可見龍眼具有堪比人蔘的營養和滋補功用,價錢卻比人蔘平易近人得多,因而是南方民間極受歡迎的滋補佳果。
雖然常被拿來和荔枝相提並論,龍眼卻不似荔枝般溼熱,而是味甘、性平,因而多吃幾顆也無妨,但上火、咳嗽者,不宜多吃。挑選龍眼時,應注意剝開時果肉應透明無薄膜,無汁液溢出纔是新鮮,而龍眼的蒂部不應沾水,否則易變壞。夏季將龍眼放入冰箱後食用,風味更佳。
立秋養生水果5、哈密瓜
立秋之後,西瓜漸漸隱退,哈密瓜挑起了“當家瓜果”大梁。哈密瓜有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的效果,是立秋解暑的佳品。《本草綱目》中記載:甜瓜起到“止渴、
除煩熱、利小便、通三焦團壅塞氣、治口鼻瘡”之功效。
哈密瓜性涼,不宜吃得過多,以免引起腹瀉。患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產後、病後的人不宜多食。哈密瓜含糖較多,糖尿病人應慎食。
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