西湖龍井茶的介紹
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西湖龍井茶的介紹,西湖龍井是我國的第一名茶,因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名,西湖龍井茶以色綠,香郁,味醇,形美四絕,而聞名於世,下面分享西湖龍井茶的介紹。
西湖龍井是我國的第一名茶,汗青上曾經分爲“獅”、“龍”、“雲”、“虎”、“梅”五個品號,如今統稱爲西湖龍井茶。
同時西湖龍井也有着悠長的汗青文化,欲把西湖比西子,從來佳茗似美人。龍井既是地名,又是泉名以及茶名。茶有“四絕”:色綠、香郁、味甘、形美。
特級西湖龍井茶扁平平滑挺直,光彩嫩綠光潤,香氣鮮嫩狷介,滋味鮮爽甘醇,葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井,美稱女兒紅,“院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅。”
這幽美的句子如詩如畫,堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。
集名山、名寺、名湖、名泉以及名茶於一體,泡一杯龍井茶,喝出的倒是世所稀有的奇特而驕人的龍井茶文化。
早在北宋時代,龍井茶區已經開端形成範圍,其時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白雲峯產的“白雲茶”以及葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已經列爲貢品。
北宋高僧談鋒法師歸隱故地,也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峯山腳下壽聖寺喝茶吟詩之處,蘇東坡有“白雲峯下兩旗新,膩綠長鮮穀雨春”之句讚揚龍井茶,並手書“老龍井”等匾額,至今尚存壽聖寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峯山腳的懸巖上。
到了南宋,杭州成了國都,茶葉出產也有了進一步的生長。元朝,龍井左近所產之茶開始露面,有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩,詩中曰:“倘佯龍井上,雲氣起晴畫。澄公愛客至,打水挹幽竇。坐我詹卜中,餘香不聞嗅。但見瓢中清,翠影落碧岫。
烹煎黃金芽,不取穀雨後,同來二三子,三咽不忍漱。”可見其時和尚居士看中龍井一帶風景清幽,又有好泉好茶,故結伴前來飲茶賞景。
到了明朝,龍井茶開始嶄露鋒芒,名聲逐步遠播,開始走出廟宇,爲尋常黎民所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》紀錄:“杭郡諸茶,總不及龍井之產,而雨前細芽,取其一旗一槍,尤爲珍品,所產不多,宜其矜貴也。”
明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井,其地產茶,爲兩山絕品”之說。
萬曆年《錢塘縣誌》又紀錄“茶出龍井者,作豆花香,色清味甘,與他山異。”此時的龍井茶已經被列爲中國之名茶。
明朝黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長編錄的天下名茶中,都有龍井茶。
如果說在明朝龍井茶還介於諸名茶之間的話,到了清朝,龍井茶則立於衆名茶的前茅了。清朝學者郝壹恣行考“茶之名者,有浙之龍井,江南之芥片,閩之武夷雲。”
乾隆皇帝六次下江南,四次來到龍井茶區寓目茶葉採製,品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封爲“御茶”。
今後,龍井茶馳名中外,問茶者繼續不停。近人徐珂稱:“各省所產之綠茶,鮮有作深碧色者,唯吾杭之龍井,色深碧。
茶之他處皆蜷曲而圓,唯杭之龍井扁且直。”民國時期,聞名的龍井茶成爲中國名茶之首。
新中國建立後,國度踊躍攙扶龍井茶的生長,龍井茶被列爲國度交際禮物茶。茶區人民在當局的眷注下,改舊式柴鍋爲電鍋,選育新的龍井茶優良品種,推廣先進種植採製技能,樹立龍井茶分級質量標準,使龍井茶出產走上了科學規範的生長門路。
從龍井茶的汗青演化看,龍井茶之所以能成名併發揚光大,一則是龍井茶品格好,二則離不開龍井茶自身的汗青文化淵源。以是龍井茶不僅僅是茶的代價,也是一種文化藝術的代價,內裏儲藏着較深的文化內在以及歷史淵源。
西湖龍井茶的功效,提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。
西湖龍井茶具有以下八大作用:
西湖龍井茶的功效
1、興奮作用
茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用
茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的'解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用
咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用於治療腸道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。
6、減肥作用
茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
7、防齲齒作用
茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較爲難溶於酸的氟磷灰石,就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用
據報道,茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用,作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
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