紅薯葉怎麼炒好吃
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紅薯葉怎麼炒好吃,這道菜是一道家常菜,實在是人間美味,這道菜曾經在江浙一帶十分流行,擺在餐桌上色味俱佳,以下是紅薯葉怎麼炒好吃的相關資料,歡迎閱讀分享!
紅薯葉怎麼炒好吃1
紅薯葉可以增強免疫力,而且提高抗病能力,促進新陳代謝,同時也有着緩解衰老,降血糖,通便利尿等功效,那麼我們所說的紅薯葉在農村有些地方也被稱爲地瓜葉,而且在香港還有世界上紅薯葉也都是被譽爲“蔬菜皇后”和“長壽的蔬菜”,同時也有抗癌的作用。紅薯葉也錢也都是拿來餵豬的一種野菜,但是現在知道了它的營養價值之後纔會被大量的種植,如今已經成爲了很常見的一道家常菜了。
製作方法:1、準備好炒紅薯葉所需要用的食材,紅薯葉一把大蒜,適量的清水油和食用鹽等。這樣買回來的紅薯葉,摘洗乾淨,然後將大蒜去皮剝好備用。
2、紅薯葉上面也是很容易隱藏很多小蟲和髒東西的,所以我們在買回來之後,一定要將紅薯葉反覆的清洗乾淨,然後再切成兩段。
3、把去皮洗好的大蒜用刀背拍扁,然後再切成小塊備用。
4、起鍋燒油,在鍋裏面倒入少量的食用油,等到由溫熱到6成熱的時候,就可以將切好的蒜頭放在鍋裏面進行爆香。
試試5、如果是喜歡吃辣一點口味的,就可以稍微放一點辣椒段,這樣炒出來更加的入味兒。
6、接下來將切好的紅薯葉放在鍋裏面進行翻炒。
7、在炒的過程當中,鍋裏面會有一點幹,所以我們將準備好的清水稍微放在鍋裏面一點,然後蓋上蓋子先燜炒兩分鐘。
8、接下來將蓋子打開,我們就可以看到紅薯葉已經開始變軟了。
9、這個時候就可以加入適量的鹽和其他的`調味料進行攪拌,最後就可以出鍋了。
總結:1、在炒紅薯葉這道菜的時候首先需要用清水清洗乾淨。2、在炒紅薯葉的時候,鍋裏面可能會有一點幹,所以我們需要撒入少許的清水,然後再蓋上蓋子,先燜炒兩分鐘。3、等到紅薯葉開始變軟的時候再放入鹽,這樣才能夠更好的入味,炒出來的紅薯葉纔會好吃。
溫馨提示:如果是家裏面沒有老人和小孩的話那麼紅薯葉,不用擦皮,去跟直接放在鍋裏面炒就可以了,而且紅薯葉外皮富含粗纖維,韌性也是非常好的,所以相比其他的食物可能會比較難消化一些,但是如果家裏面有老人和小孩的話,最好還是擦皮去根兒。
紅薯葉怎麼炒好吃2
把紅薯葉摘一下,用冷水洗乾淨,然後放到菜籃子裏面裝起來,把水濾幹,等下好下鍋
紅薯葉怎麼炒好吃 清炒紅薯葉的做法
姜和蒜先放到鍋裏炒一下,這樣做的原因是,炒過之後姜蒜的香味會散發出來,炒出來的紅薯葉也就比較香
紅薯葉放下去跟姜蒜一起炒,快速的不停的翻炒,這裏忘記拍圖了,因爲整個過程很快,火又大,像這種青菜熟的很快,一不留神就熟了,沒攪拌沒炒到的地方就不均勻,那就不好吃了。
好在出鍋的時候拍了一張,味道還是很不錯的,油要放夠,雖然是青菜,可是很吸油,感覺比一般的青菜要吸油一些,所以在炒紅薯葉的時候,油一定要放夠,少了吃起來口感有點澀澀的,不那麼順滑。
紅薯葉怎麼炒好吃3
準備洗淨的紅薯葉200克左右,放在籃子裏面控水備用。
大蒜幾粒拍扁,切成蒜末放入盆中,小米椒1個,切成細圈,和蒜末放在一起。
等食材準備好以後,我們進行下一步操作。
鍋內燒水,加入一勺食鹽和少許植物油,這一步是爲了增加菜品的底味和亮度,讓紅薯葉的顏色更加碧綠。
等水燒開後,下入紅薯葉,用勺子連續翻動,焯水1分鐘左右,即可倒出控水拔涼,拔涼後的紅薯葉吃起來口感會更脆。
準備一個拌菜盆,倒入切好的蒜末和小米椒,加入食鹽2克,白糖1克,味精1克,蔥油3克,芝麻油2克,香醋5克,用筷子攪拌化開。
倒入紅薯葉,用筷子攪動,顛盆拌勻,使盆底的調料和食材充分融合,即可裝盤上桌食用。
好了,這道簡單又營養的涼拌紅薯葉就做好了,味道相當不錯呢!想知道其中滋味,請收藏試做吧。
下面是所用到的食材和調料:
食材:紅薯葉,大蒜,小米椒
調料:食鹽,白糖,味精,蔥油,芝麻油,陳醋
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