晚飯吃什麼肉菜呢

晚飯吃什麼肉菜呢，在外面吃過一次之後就念念不忘，這道菜飽含着家鄉的味道，中國人在美食方面可以說得上挑剔，食不厭精膾不厭細，以下是給大家分享的晚飯吃什麼肉菜呢，歡迎閱讀分享！

晚飯吃什麼肉菜呢1

蒜香鴨塊

1、在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出;

2、加入幹辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒;

3、大約15至20分鐘後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。

檸檬魚

食材：魚肉 油 鹽 白糖 白酒 生粉 檸檬

(1)、將魚肉切片，吸乾

(2)、魚肉加入生粉，鹽，白酒，擠入檸檬汁用手抓勻

(3)、倒油燒5分熱，倒入魚片炸至金黃色撈出

(4)、用半個檸檬擠出檸檬汁連同果肉一起加入適量涼開水和白糖調製成酸甜味。在鍋裏燒開水加入檸檬汁，加水澱粉煮成濃稠的檸檬汁

(5)、將它淋在魚片上即可

一份人人都愛的家常菜，簡單的`做法，口感卻非常好，天天吃都不會膩，看着是不是流口水了?反正小編看了肚子好餓，需要用到的食材也是很簡單的，這絕對是是愛吃肉的朋友的福利呀，喜歡就學起來，做法不難，小編也把做法分享給大家了，照着步驟來做，幾乎零失誤的，趕緊學起來吧。

晚飯吃什麼肉菜呢2

第一道【大蔥爆炒牛肉】

牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了，除了羊肉之外，首選牛肉，因爲羊肉有羶味，許多人不愛吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低熱量，低脂肪的肉類，可以經常買上一些回家做小炒。

做法：1、牛肉選裏脊肉，較瘦的一部分，牛肉的纖維組織較粗、密實,，所以切牛肉的時候要橫切，不能順着紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻，醃製一下。

2、大蔥一根，切掉蔥葉段，斜刀把蔥白切好。

3、炒鍋加熱，倒入少許油，把醃製過的牛肉倒入鍋內，大火快速翻炒。

4、牛肉變色，8分熟的時候趕緊盛出來。

5、重新熱鍋下油，把大蔥煸出蔥香味，然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。

6、最後一小勺澱粉加清水調芡汁，勾芡倒入鍋內，加少許生抽和鹽，拌勻翻炒盛出鍋。

小貼士：牛肉用蛋清和薑汁拌勻醃製，比加澱粉醃製更嫩口。

第二道【涼拌蘿蔔絲】

秋冬季節的白蘿蔔上市了，地裏的人蔘，價格親民又實在，而且水靈又多汁，無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒，都是特別美味的。

做法：1、白蘿蔔一根，去皮後把白蘿蔔擦成細絲。

2、加入小半勺食鹽，用筷子拌勻，醃製一會。

3、大約10分鐘後醃製出一些水份。

4、把白蘿蔔絲攢緊擠出水份。

5、準備一些蒜末和小米辣，大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味後盛出，熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗裏，再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿蔔絲上，拌勻即可。

小貼士：白蘿蔔先醃製出水再涼拌，口感更爽脆。

晚飯吃什麼肉菜呢3

香氣火爆口感滑嫩的啫啫滑雞煲

用料

主料；雞腿肉（或雞翅）300克；紅蔥頭10粒；大蒜6粒；生薑5克；小蔥2根；香菜2根；花雕酒10克；醃肉料；鹽少許；糖少許；蠔油5克；花雕酒5克；玉米澱粉3克；醬料；柱侯醬（或者海鮮醬）15克；蠔油15克；芝麻醬（可省）5克

做法

滋滋作響香氣火爆的滑雞煲。

雞肉斬成2釐米見方的小塊，加入醃肉料抓勻醃製30分鐘，讓雞肉有點底味。

把醬料混合均勻備用。沒有柱侯醬可以用海鮮醬，或者都用也行，芝麻醬可省，我是正好做別的剩下了一點也放進去了，感覺味道也不錯。

琺琅鍋或者砂鍋燒至輕微冒煙，倒油，大約能佈滿鍋底，下蔥薑蒜炒至大蒜變黃，香味飄出。

下雞塊炒至剛剛變白，倒入醬料。

快速翻炒，醬料均勻地包裹在雞塊上，烹入花雕炒勻。

加蓋，大火燜1至2分鐘，打開迅速放入香菜段再蓋上，關火。連鍋端上桌。

開蓋趁熱食用。

青菜肉湯土豆泥

用料

土豆400g；豬腿肉100g；青菜2顆；幹辣椒2個；八角1個；香葉1片；調料；生抽3瓷勺；料酒1瓷勺；糖1茶匙

做法

準備食材。

要選擇左菜梗厚實、體積較大的青菜。

土豆去皮切小丁。

放入蒸鍋，蒸制筷子可輕鬆戳入。

青菜梗和葉切小塊。

豬肉肥瘦分別切小丁。

如果有現成的肉湯，下面熬肉湯的步驟就可以省去。

鍋中倒油，放入豬肉丁煸炒。

炒出油分。

倒入足量的熱水，加2個幹辣椒、1個八角、1片香葉，加3瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1茶匙糖。

大火煮開後轉小火燉。

燉至肥肉變酥軟。

撈出香料。

先倒入青菜梗炒軟。

然後放入青菜葉。

菜葉炒至斷生。

前面蒸好的土豆拌入鍋中。

攪碎但保留一定顆粒。

出鍋裝盤！

土豆吸收了肉汁，濃香綿軟，還有糯糯的菜梗。