乳脂奶油對身體有害嗎

乳脂奶油對身體有害嗎，乳脂奶油主要的製作材料都是屬於牛奶，所以乳脂奶油的食用價值是比較高的，相信很多人對奶油都存在固化思維，那麼下面給大家分享乳脂奶油對身體有害嗎。

乳脂奶油對身體有害嗎1

乳脂奶油通常稱爲動物奶油，一般來說，適量吃乳脂奶油對身體無害，過量吃可能對身體有害，比如肥胖、血脂升高等。

具體分析如下：

乳脂奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，富含維生素、鈣、鐵等微量元素，通常不含色素和化學穩定劑，乳脂奶油中飽和脂肪酸含量比較高，相對於植脂奶油而言，乳脂奶油反式脂肪酸含量較低，更容易消化。

通常適量吃乳脂奶油對身體無害，還能補充人體所需營養，但是過量吃可能對身體有害。

乳脂奶油雖然相對於植脂奶油，反式脂肪酸含量比較低，但還是屬於脂肪含量和熱量都偏高的食物，過量吃可能會使人肥胖，還可能使血脂升高，引發高脂血症。

建議合理飲食，避免過量吃乳脂奶油，冠心病、高血壓、糖尿病等患者不宜吃乳脂奶油，以免加重病情。

乳脂奶油吃了對身體好嗎

乳脂奶油少量吃對身體較好，可以起到補充營養物質的作用。

但如果過量吃，則對身體不好，容易導致肥胖或增加慢性疾病的發生率，因此日常應少吃乳脂奶油。

一、對身體較好：

乳脂奶油通常指動物奶油，含有一定量的營養物質，包括維生素、微量元素，如鐵、鈣等。適量吃乳脂奶油，可爲機體提供營養，補充機體生長髮育期間所需的能量。

因此，少量吃乳脂奶油對身體較好。

二、對身體不好：

1、導致肥胖：儘管乳脂奶油中含有的反式脂肪酸較少，但過量吃也會引起反式脂肪酸攝入過量。

若沒有被及時消耗，就可能導致體內熱量過剩，引起發胖，對身體不好；

2、增加慢性疾病的發生率：長期過量吃乳脂奶油，反式脂肪酸無法及時代謝掉，進入血管後容易引起高脂血症。

同時還容易導致高血壓、冠心病等慢性疾病的'發生率增加，對身體不好。

因此，對於本身存在高血壓或冠心病等疾病的人羣而言，應結合個人情況，少吃或不吃乳脂奶油，以免加重病情。

乳脂奶油對身體有害嗎2

奶油常識

很多人喜歡吃奶油，因爲那份香濃的美味;很多人拒絕吃奶油，因爲據說它會讓人發胖。但無論愛還是恨，似乎都缺乏根據，因爲人們對奶油知之甚少，而且誤解頗多。所以有必要認真瞭解一下奶油，這樣，你才能公平地愛它或恨它。

奶油選擇

動物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃爲宜，以免發胖或使膽固醇增高。

食用選擇

無論何種奶油都有高脂高熱的缺點，所以，吃奶油不發胖原則上說不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油(margarine)過把癮。這種說法完全錯誤。

哪些人羣宜食用奶油

兒童青少年，老人，職業人羣，更年期婦女，久病體虛人羣。

適合缺乏維生素A的人和兒童食用;出現頭暈、乏力、易倦。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白。高溫、重體力勞動、經常出汗的人。

嬰幼兒食品禁用植物奶油

植物奶油即氫化油，也被稱作植物黃油，目前在麪包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用，但是，氫化油可以產生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風險。

在衛生部例會上，衛生部新聞發言人鄧海華說，反式脂肪酸是一個老問題，衛生部已經對反式脂肪酸進行管理。他說，在《食品安全國家標準嬰兒配方食品》中，規定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。

(但是植物奶油和動物奶油的優勢僅在於不含膽固醇，植物奶油由植物油脂氫化而成，其中的不飽和鍵已經成爲飽和鍵，所以從飽和度來講和動物奶油沒有區別。)

與常規的越天然就越健康的`理念相左，天然奶油因含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量而成爲不健康的食品。而人造奶油由於以植物性油脂爲原料，所以不含膽固醇，較符合現代的飲食健康標準。但是，植物油脂在氫化過程中產生的脂肪酸爲反式脂肪酸(天然脂肪酸爲正式脂肪酸)，也有其不健康之處。並且無論哪種奶油，所含的熱量都很高，日常食用還是應該有所節制，不宜過量。健康專家介紹，一般的脂肪吃在身體裏7天就代謝了，反式脂肪(植物奶油)吃在身體裏50天才可以代謝。

貯存常識

乳脂奶油對身體有害嗎3

鮮奶油(cream)又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分爲動物性和植物性鮮奶油。

動物性鮮奶油以乳脂或牛奶製成;而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。

奶油的保存方法並不簡單，絕不是隨意放入冰箱中就可以的。

最好先用紙將奶油仔細包好，然後放入奶油盒或密封盒中保存，這樣，奶油纔不會因水分散發而變硬，也不會沾染冰箱中其他食物的味道。

無論何種奶油，放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18個月。若是放在冷凍庫中，則可以保存得更久，但缺點是，使用前要提前拿出來解凍。有一種無鹽奶油，極容易腐壞，一旦打開，最好儘早食用。

葷素之分

動物性奶油的原料是牛奶，對於純粹的素食者而言是葷食，而對於可以飲用牛奶的素食者而言是素食。植物性奶油雖然主要原料是植物油脂，從上面的`方法介紹可以看出，有些植物性奶油在製作過程中會加入氫化牛油或者粗奶油等原料，這些原料的葷素屬性，和動物性奶油是一樣的。所以植物性奶油究竟是葷還是素，視個人的素食原則及奶油其原料而定。

奶油做菜

奶油常用於西餐中，所以對於普通的中國家庭來說，用奶油做菜並不容易。爲此，《GOOD好主婦》特別精選了好吃又簡單的蘑菇奶油湯作爲特別推薦，嘗試之後，你會愛上它。

奶油則存在另一個問題。現代人覺得動物性油脂不好，轉而選擇植物奶油，不過市售植物奶油多半經過氫化作用，會形成一種反式脂肪酸(trans fatty acid)，這種脂肪酸已經被證實和心臟血管疾病有關，經常食用對健康不利。

全脂鮮奶含有4%的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油;將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結一層奶皮;將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。

奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裏，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打鬆，可以在蛋糕上擠成奶油花。

奶油因脂肪高，是一種高熱能的食品，維生素A的含量也相應的多，但奶油含的蛋白質、乳糖和礦物質和鈣、磷等則相應的較少。