家庭版羅宋湯製作步驟
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家庭版羅宋湯製作步驟,羅宋湯在國外是一款非常受歡迎的湯食,這種湯的配料比較豐富,可以補充人體需要的多種營養元素,所以平時自己在家也可以製作,以下是家庭版羅宋湯製作步驟。
羅宋湯是發源於烏克蘭的'一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜爲主料,常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮,因此呈紫紅色。有些地方以番茄爲主料,甜菜爲輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。
羅宋湯做法:
1、牛肉切小塊、沸水後重新加清水煮燉2小時,直至熟軟;
3、鍋內放適量黃油與植物油,加洋蔥煸炒出香味,繼續加入土豆、胡蘿蔔、圓白菜、番茄翻炒;
4、牛肉連同肉湯一起倒入鍋中,繼續煮燉半小時以上,土豆、胡蘿蔔變軟即可;
5、另起一鍋,待水分燒乾不放油,放入麪粉,小火炒至微黃,倒入牛肉鍋中攪拌,繼續煮半小時;
6、將出鍋前,加番茄沙司、黑胡椒、鹽調味即成。
羅宋湯營養功效:
1、殺菌
2、促進消化?降血壓降血脂
3、防癌抗癌
4、延緩衰老?補鈣
5、增強抵抗力 降糖降脂?明目?利膈寬腸
6、平肝降壓 鎮靜安神 防癌抗癌 養血補虛 緩解皮膚之疾
7、減緩色斑
8、延緩衰老 抗癌 可降脂降壓 防止血栓的發生 健胃消食
在製作羅宋湯的時候,首先將洗好的材料都切成小塊,將肉放入開水中焯水一次,之後在鍋里加入蒜頭後將肉倒進去翻炒,加入洋蔥、蒜頭、番茄醬盛起來,在鍋中放入適量的水分,將所有的'材料都放進去,加一碗麪粉水勾芡收汁就可以。
羅宋湯的做法
準備食材:豬肉一塊、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、番茄、番茄醬、蒜頭、麪粉、鹽。
1、將豬肉洗好後切成小塊,蒜頭需要拍碎,洋蔥和土豆、紅蘿蔔、番茄切成片。
2、將切好的豬肉焯水,撈出後起鍋燒油,再將肉放入鍋中翻炒,加入洋蔥、蒜頭、番茄醬翻炒均勻。
3、往鍋中放入適量的水,依次放入土豆、番茄、胡蘿蔔,保證水面略高於材料,轉小火至胡蘿蔔、土豆變軟。
4、加一碗麪粉水勾芡收汁,這樣就可以做成香味可口的羅宋湯了。
羅宋湯需要哪些食材?
主料:西紅柿一個、牛肉三百克輔料:胡蘿蔔半根、捲心菜少許、洋蔥半個、香芹一根、白糖十克、鹽三克、黑胡椒兩克、牛奶三十克、檸檬半個、黃油十克、生薑兩片羅宋湯怎麼做
步驟一、首先將牛肉沖洗乾淨,瀝乾水分切成小塊狀(稍微小一些,如拇指大小最佳),鍋中倒入適量清水,將牛肉放入鍋中,大火燒開煮去血沫,然後將牛肉倒出(經過這一步牛肉的腥味就去除大部分了),然後用溫水清洗乾淨,鍋中再次加入清水,將牛肉再倒入鍋中,放入薑片,大火燒開後轉小火慢燉一個小時(煮到牛肉軟爛即可)
步驟二、接着將西紅柿去皮切塊(如牛肉丁大小),胡蘿蔔同樣去皮切塊,捲心菜洗淨撕成小塊,洋蔥洗淨切片,芹菜洗淨切成丁備用(都要切成相同大小,這樣出鍋更有看相)
步驟三、開爐點火鍋中加入黃油(黃油可以讓整道菜都非常香),放入洋蔥和胡蘿蔔、捲心菜、芹菜一同翻炒,將菜中水分炒出(這一步要中火炒,不要把菜炒糊了)
步驟四、然後將炒好的菜剷出放入牛肉湯中,鍋中再次加入黃油,將西紅柿倒入鍋中炒至濃稠狀,炒透後加入牛肉湯中
步驟五、最後將牛肉中所有原料拌勻,大火燒開轉小火再燉半小時(這一步燉出所有食材的營養和香味,同時也要注意火候不要把湯汁燉的.太乾),加入檸檬汁和牛奶攪拌均勻(湯汁已經微微濃稠了),再加入食鹽、白糖和胡椒粉拌勻,即可出鍋裝盤了
小貼士
其實羅宋湯的做法和普通的燉湯步驟都相差不大,只要把每個食材給烹飪到位即可。而它的整體步驟中非常注重兩個細節,第一點就是牛肉去腥,這一步一定要把牛肉的腥味去除乾淨,否則做出來的羅宋湯有腥味那就十分影響口感了;第二點就是調口,這道美食的口味不能太重,稍微清爽一些,保持所有食材的原汁原味,纔是這道羅宋湯的特色
羅宋湯的熱量
羅宋湯的熱量是非常低的,每100g羅宋湯中只含有54大卡熱量,因爲羅宋湯的主料是牛肉和蔬菜,非常健康且具有飽腹感,在減肥期間也是可以適量食用的。
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