元宵和湯圓的區別日記
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元宵和湯圓的區別日記。元宵和湯圓都是我們國家的傳統美食,二者雖然看起來非常相像,但是它們也是具有一定區別的,很多經常分不清二者。爲大家介紹元宵和湯圓的區別日記。
元宵和湯圓的區別日記1
1、做法上的區別:湯圓的做法是和麪後把餡料包入面中,元宵的做法是把餡料沾水後,在糯米粉上滾成團。
2、其次是烹飪上的區別:湯圓一般用水煮上3-5分鐘就可以使用,而元宵需要煮10分鐘左右。
3、湯圓只能用水煮,而元宵除了水煮外,還可以用油炸。
4、保存上的區別:湯圓可以放在冰箱的冷凍層中長期保存, 而元宵應冷凍後容易出現乾裂,只能現做現吃。
元宵和湯圓略有不同,元宵用乾粉滾制而成,餡較小,粉較多,煮出來很實在,又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉後的溼粉包成,通常餡較大,煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩難化,就澱粉消化角度來說,元宵比湯圓更難一些;但對於消化脂肪有困難的人來說,湯圓更麻煩一些。
元宵和湯圓的區別日記2
元宵和湯圓是一種東西嗎
北“滾”元宵,南“包”湯圓
對吃頗有研究的人皆知,元宵、湯圓完全是兩回事,本質區別在於製作工藝上:北方的元宵是“滾”出來的,南方的湯圓則是“包”出來的。
北“滾”元宵,南“包”湯圓
元宵在製作工藝上要比湯圓更爲繁瑣,用時更久。首先拌餡料,和勻後攤成薄片,再切成小立方塊。然後把餡塊再扔進盛滿江米(南方叫糯米)粉的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,直至餡料在互相撞擊中滾成圓球纔算完成。
做成的元宵糯米粉表層很薄,表面是乾的,下鍋煮時,表層粉末由於吸收水致湯水變糊。元宵一般採用甜味餡料,如豬油豆沙、黑芝麻、棗泥、果仁、山楂等。由於製作工藝不同,元宵吃起來的口感要比湯圓更爲粗糙,軟糯且富有嚼勁,飽腹感比湯圓更強。
南方人通常都在元宵節這天只吃“湯圓”,而對“元宵”的瞭解較少。湯圓的做法則是像在包餃子,簡易快捷。先把糯米粉加水和成團,待數小時“醒面”完畢後,掐取一小團擠壓成圓片形狀,然後把準備好的餡料放入,揉成兵乓秋大的'圓球即可。
煮好後的湯圓表皮光滑發亮,因此湯水清淡,口感細膩柔軟。湯圓的餡料相比更爲豐富,酸甜鹹辣皆有,食材花樣也百變。如水果湯圓、粗糧湯圓、肉丁湯圓等品牌速凍湯圓都熱賣於各大超市。
但無論是元宵還是湯圓,本義與形狀都與“團圓”緊密結合,寓意着人們團圓幸福的生活。
是袁世凱將“元宵”改名爲“湯圓”?
據說,袁世凱在做了大總統之後心猶未甘,還想當皇帝,因美夢不能成真,終日煩惱。一日他的姨太太說要吃元宵,話剛一出口,就被袁世凱打了一個耳光,因“元宵”與“袁消”諧音,從此袁世凱就給手下的人下了個命令,以後不許再說“元宵”,而只能說“湯圓”。後來有人就此事寫了一首打油詩:"詩吟圓子溯前朝,蒸化煮時水上漂。洪憲當年傳禁令,沿街不許喊元宵。
元宵和湯圓的區別日記3
元宵和湯圓的區別在哪裏
1、用的原材料不一樣
在以前元宵都是用米粉搓出來的,所謂的米粉就是用大米研磨成粉然後和水,揉成麪糰之後搓成一個個的小元宵。所以煮出來的元宵米粉味比較重,煮元宵的湯也是比較渾濁的,裏面混合了從元宵上面掉下來的米粉。但是湯圓就是用糯米粉做的,因爲湯圓裏面是需要包餡料的,所以必須要有韌性的皮去包裹,因此糯米粉或者水磨粉纔是製作湯圓的原材料。因此在原材料上元宵和湯圓有所區別。
2、大小不一樣
把元宵和湯圓放在一起一對比就可以看出元宵的個頭非常小,每一個顆粒基本上就是大拇指蓋的大小而已。但是湯圓的體積就比較大了,普遍的是像平時吃的牛肉丸雞肉丸大小,也有一些湯圓個頭還要大,甚至只要吃上1-2個就飽了。所以在體積上元宵個頭小,湯圓個頭大,這也是它們之間的區別之一。
3、做法不同
湯圓因爲是有餡料的,所以一般只需要白水煮熟就可以了,裏面不需要放入任何的配料。當然現在人越來越會吃,所以在傳統白煮湯圓的基礎上,開發了炸湯圓,蒸湯圓,口味也非常不錯。但是元宵就不是這樣的了,因爲元宵本身是實心的,所以煮好後,一般會在煮的湯裏面加上白糖紅糖,讓元宵吃起來甜甜的,還有就是放入酒釀或者豆沙,製作成酒釀元宵或者赤豆元宵,也是非常好吃的。當然元宵不能炸也不能蒸,只能用傳統的做法去烹煮。所以在做法上,元宵和湯圓也是不一樣的。
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