紅茶有苦味正常嗎

紅茶有苦味正常嗎，紅茶是全發酵茶，性質溫和，滋味醇厚，尤其是暖胃功效非常突出，是當今世界消費量高的茶。很多人在沖泡紅茶的時候會發現自己沖泡的紅茶特別的苦，那麼紅茶有苦味正常嗎

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泡紅茶有苦味的原因

1、投茶量過多

紅茶之所以會變得苦澀，有一種可能就是投茶量太多了，有人喜歡喝濃茶，所以每次泡茶的時候都會往杯子或蓋碗裏放很多茶葉，投茶量過多不僅會使在泡茶過程中操作不方便，還會增加茶的濃度和苦澀度。

2、直接沸水泡

紅茶是不可以直接用沸水沖泡的，因爲紅茶是一種全發酵的茶種，比鮮嫩的綠茶要“老一點”，比烏龍茶以及黑茶要“嫩一些”，所以紅茶不能用沸水沖泡，就算是品質一般的紅茶也不能。沖泡紅茶的水溫在90°—95°左右就可以了。如果品質優秀的，嫩度(全芽頭)較高的，可以採用85°的水溫。

3、洗茶速度太慢

雖然說名優紅茶、不需要洗茶，但是一般來說都會習慣性快洗一下。洗茶的時候，採用快進快出，別想着等三秒又三秒，這樣再好的茶也壞在了這一步。

4、出湯時間不規律

沖泡紅茶，每一泡的出湯時間都是有規律的，撇開一些茶友一把茶葉泡一整天的情況來說，紅茶第一泡一般從7s開始(前三泡可以都維持在7s)往後可以根據沖泡次數增加就行了。

5、茶本身質量差

茶多酚，主澀，咖啡鹼，主苦，茶氨酸，主甜。有些做茶機器，製茶比較死板，粗糙，排水過程過於家略，咖啡鹼和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的影響性大，就會讓你覺得苦、澀。純手工制的茶，傳統工藝對於每一道工序把控的都很到位，茶氨酸含量高，也就是甜度、鮮爽度高，那麼苦澀度越低，順滑度就高了。

紅茶怎麼泡好喝

1、嚴格掌握投茶量

紅茶分爲大葉種和小葉種，小葉種紅茶如祁門紅茶，投茶量與白茶類似，約5~6克，而云南的曬紅茶屬於大葉種茶，蓬鬆且體積大，一般120毫升的蓋碗投茶6.5克左右滋味較爲濃醇。

2、泡茶的水溫

高等級紅茶宜用85℃水沖泡，粗放式原料加工製作的如曬紅，就要用90~100℃沸水沖泡，否則內質不容易晰出。

滇紅金毫芽茶適宜85℃水溫沖泡。曬紅大體分兩種，中小葉種細嫩茶芽製作的，可以85℃水沖泡，大葉種粗大芽葉製作的，就要沸水沖泡。

武夷山金駿眉既可以85℃水沖泡（這溫度沖泡效果最好），也可以90℃水沖泡，90℃水連續多次沖泡，也是檢驗真假金駿眉的法寶，假茶是不耐沖泡的，泡幾次就現原形。

3、注水的水流

紅茶可以不用洗茶，很多人都會出於衛生的因素來進行洗茶，其實第一泡茶根本不用考慮能不能清潔掉附着的農藥，因爲茶葉上的農藥是脂溶性的，不溶於水，所以農藥根本就不會溶於茶湯，也就不會存在可能喝下農藥的的擔心了。而且，在過去紅茶的製作中，會用手腳來進行參與制茶，但是現在做茶工藝都進行了改進，製作嚴格的紅茶是不用擔心衛生問題的。

另外，沖泡紅茶不論是多少度，都是燒開晾涼之後的溫度，而且隨手泡在沖泡前三四泡注水的時候，一定是單邊定點，水流溫柔，不可砸茶，否則容易泡出的茶湯又苦又澀。

4、出湯的時間

沖泡紅茶，每一泡的出湯時間都有規律的。如：前三泡控制在3~5秒內出湯，第四五泡增加到7~10秒，不要相差很大（這只是針對大多數紅茶來說，不是所有紅茶）。大多數紅茶都不用悶泡的，因爲紅茶的揉捻發酵時間長，所以，茶湯很快就出味了，一悶反而澀。強調，泡茶的手法，跟茶葉本身的幼嫩程度和緊結程度，有着直接的關係。

想要紅茶味道好，除了正確的沖泡方法，茶葉的品質纔是關鍵，如果經濟條件允許，最好購買純手工製茶，傳統工藝對於每一道工序把控的很到位，茶氨酸含量高，甜度、鮮爽度也就高了，苦澀的`味道基本喝不出來。

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一、關於茶葉的量，

茶葉跟水的比例也是很重要的，泡一壺茶到底要多少的茶葉呢，一些泡茶高手可以根據茶葉的幼嫩，緊合程度，來確定究竟要抓多少的量，這個很需要經驗的，新手的話，還是建議使用小稱來確定要多少量哦，還有泡茶需要心平氣和，這樣方可泡出好茶。

二、泡茶的水溫，

泡茶對於水溫也是很重要的，這個主要是要看茶葉的幼嫩程度的，不同程度需要的水溫是截然不同的，一般的紅茶，水溫是要控制到90°到95°比較好，要是比較好一點的呢，就要用溫和一點的水溫了大概是85°到90°，還有就是比較粗糙的茶葉呢，那就要用100°的沸水來泡了，這樣泡出來的茶會是最醇香的。

三、洗茶的速度，

洗茶的速度對於泡茶也是很關鍵的，很多人都忽略了，很多人都是隨隨便便洗一下，正確的洗茶過程應該是，要沿着杯緩慢的下滑。

紅茶知識

紅茶是一種全發酵茶。紅茶是中國六大茶類之一，產地主要在中國，在印度、斯里蘭卡和肯尼亞等地也有生產。

一、紅茶是經過採摘，萎凋，揉捻，發酵，乾燥等步驟生產出來的，比綠茶多了一個發酵的過程，發酵是指茶葉在空氣中氧化。發酵作用使得茶葉中的茶多酚和單寧酸減少，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質。因此，紅茶的茶葉呈黑色，或黑色中參雜着嫩芽的橙黃色;茶湯的呈深紅色;香氣撲鼻;由於少了苦澀味，因而味道更香甜、醇厚。

二、紅茶與綠茶不同，綠茶隨着時間會失去味道，而紅茶能夠保存相當長的時間而保持不變，這樣就能適應長途運輸。這也許是紅茶傳到西方的原因之一。

另外，因紅茶味甘性溫，具有暖胃的功效，適合於秋冬季節飲用。

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紅茶飲用注意事項

紅茶的功效與作用是不少，長期飲紅茶有助於身體健康，但是紅茶也不能多喝，也有需要注意的禁忌，長期飲茶的朋友們應該特別注意飲茶禁忌，否則對身體也是有傷害。

1、新茶放置再喝

由於新茶存放的時間比較短，而且含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，很容易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

2、先洗茶再品茶

由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，第一遍泡出來的茶有洗滌作用應棄之不喝。

3、發燒不宜喝茶

茶葉中含有比較多的茶鹼，有升高體溫的作用，所以發燒病人喝紅茶無異於“火上澆油”。

4、切不可空腹喝茶

空腹喝茶可以稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，容易引發心慌、頭暈、手腳無力等症狀。

5、腸胃不好忌喝

茶葉中的所含的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，非常容易誘發潰瘍甚至穿孔。

6、特殊時期不宜喝紅茶

女性在月經期間喝茶，特別喝濃茶，很可能誘發或加重經期綜合徵。經醫學專家研究發現，與不喝茶者相比較，有喝茶習慣的女性在經期發生經期緊張症機率比正常值高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，會增加3倍。