如何做上湯娃娃菜

如何做上湯娃娃菜，在日常生活中，我們一般都會買娃娃菜來吃，它可以炒着吃，也可以做湯來吃。有很多人喜歡吃上湯娃娃菜，因爲它清淡下火、去油解膩，但很多人不知道如何做上湯娃娃菜。

如何做上湯娃娃菜1

如何做上湯娃娃菜

材料：新鮮的娃娃菜一顆，熟的鹹鴨蛋一個、皮蛋一個、火腿腸一根

步驟;1.將娃娃菜洗淨切成條狀備用，鹹鴨蛋和皮蛋切碎，火腿腸切成丁備用;

2. 在鍋中加入適量食用油，待油溫5成熱的時候將娃娃菜放進去翻炒，待娃娃菜炒熟之後撒上適量鹽起鍋備用;

3. 在鍋中加入適量清水，水開後將鹹鴨蛋、皮蛋、火腿腸放進去煮熟，並加入適量調料調味;

4. 將煮熟的湯汁淋到娃娃菜上，一道簡單的上湯娃娃菜就製作完成了。

上湯娃娃菜要勾芡嗎

上湯娃娃菜可以根據自己的喜好選擇勾芡或者不勾芡。如果想要湯汁更加濃稠鮮滑可以選擇勾芡，按照上文的做法，勾芡的步驟就是在煮湯汁的時候進行的，你可以準備一個小碗，在裏面加入適量澱粉，之後在碗中加入適量白開水，將欠汁攪拌均勻在起鍋前均勻的淋在湯汁中就可以。

一般來說，我們在外面吃的的'上湯娃娃菜都是採用高湯製作的，所以不用勾芡吃起來也非常的營養和鮮美，但是在如果嫌家裏製作高湯麻煩，大家可以選擇勾芡或者在煮湯的時候放一點動物油進去，這樣做出來的娃娃菜吃起來會更加鮮甜，絲毫不比外面的差。

結語：以上就是對“如何做上湯娃娃菜，上湯娃娃菜要勾芡嗎”的回答。娃娃菜本身具有開胃健脾、預防感冒、增強免疫力的功效，秋冬季節是感冒多發期，大家可以多食用一些娃娃菜來預防感冒。

如何做上湯娃娃菜2

上湯娃娃菜的做法竅門

想要做出來的上湯娃娃菜營養又美味，需要掌握兩個訣竅。第一個就是用高湯製作，外面的娃娃菜爲什麼吃起來那麼鮮美，其實就是因爲娃娃菜的湯是用高湯熬製的，不過如果家裏面是在沒有高湯，可以在煮湯的時候加一勺豬油進去，這樣的娃娃菜吃起來也會比較有風味。

第二點就是娃娃菜不要炒，也不要和湯一起煮。娃娃菜比較鮮嫩，若高溫烹飪時間過長會將裏面的營養物質損失掉，所以在做這道菜時只需將娃娃菜用開水燙一下就好了，之後單獨將湯煮開淋到娃娃菜上，這樣娃娃菜既可以被湯汁燙熟，有不會過多損失營養了。

上湯娃娃菜喝湯嗎

上湯娃娃菜在吃菜的同時最好連湯一起喝掉。一般外面酒店裏面製作的上湯娃娃菜，裏面的湯一般採用的都是經長時間熬製的高湯，有非常好的滋補作用。另外醫學研究表明，飯前一碗湯可以起到養胃的效果，所以胃不好的人可以在吃飯前喝上一碗上湯娃娃菜湯。

上湯娃娃菜裏面一般都加入了皮蛋、鹹鴨蛋、火腿等原材料，皮蛋可以清熱消炎、防治高血壓，緩解胃酸過多，促進食慾，而鹹鴨蛋能夠滋陰養腎、清肺降火，補充人體所需的鈣、鐵等元素，它們煮熟之後營養都融進了湯了，所以建議吃娃娃菜的時候把湯也喝掉，這樣有利於營養的吸收。

結語：以上是對“上湯娃娃菜的做法竅門，上湯娃娃菜喝湯嗎”的回答。市面上娃娃菜的價格比較高，所以不排除一些商人牟取暴利用甲醛給娃娃菜保鮮的情況，大家買娃娃菜的時候注意辨別。