肉類都有哪些肉
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肉類都有哪些肉,肉類是很常見的食物,喜歡吃肉類的小夥伴是非常多的,肉類具有非常高的營養價值,適當的吃肉對人體有很多好處,下面就爲大家介紹肉類都有哪些肉。
肉類都有哪些肉1
分類一:
1、畜肉類:包括豬、牛、羊等的肌肉及內臟。畜肉類含蛋白質、脂肪、碳水化合物,維生素,其中維生素主要以B組維生素和維生素A爲主,內臟含量比肌肉豐富,肝臟中維生素A含量最爲豐富。
2、禽肉類:經常食用的禽類主要有雞、鴨、鵝等,其中雞肉最多。禽肉類也含有蛋白質、脂肪、維生素等。
3、魚蝦蟹貝肉類:這類食物富含優質的蛋白質、脂類、維生素和礦物質。蛋白質含量較高,爲15-22%。碳水化合物的含量較低,約1.5%。脂肪含量爲1-10%。維生素主要有維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1、維生素B2和煙酸。
分類二:
1、白肉:白肉是一個營養學上的詞,廣義上是指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等) 或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色,也不能算作是紅肉。
2、紅肉:指豬、牛、羊之類的哺乳動物的肉類。一般情況下,白肉和紅肉要都要吃,營養才能均衡。
烹飪好後的食物的顏色不能作爲判斷是否爲紅肉或白肉的標準,如豬肉雖然在烹飪時變爲白色,也仍然是紅肉。
肉類都有哪些肉2
一、豬肉
豬肉中的抗生素是牛肉的5倍,而禽類肉中的抗生素含量僅次於豬肉。豬肉,又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。
豬肉作爲餐桌上重要的動物性食品之一,因爲纖維較爲細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的.肌間脂肪。
二、雞肉
雞肉指雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
三、魚肉
魚肉是指魚類的肉。魚的種類很多,主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等,海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點,是一些維生素、礦物質的良好來源。
四、兔肉
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種,家兔肉又稱爲菜兔肉。兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。以幹物質計算,兔肉蛋白質含量高達70%,比一般肉類都高,且脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類,故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全國各地均有出產和銷售。
五、羊肉
羊肉,性溫,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉爲羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱爲冬令補品,深受人們歡迎。
肉類都有哪些肉3
一、夏季適合吃什麼肉
1、魚肉
魚肉蛋白質含量高達18%左右,成分好,氨基酸含量也十分豐富和全面,它含有人體必需的二十多種氨基酸。魚肉中富含的不飽和脂肪酸,可以減少血液中的膽固醇濃度,防止血栓的情形發生,是心臟、血管的保護神。而夏季吃魚也更有利於減少消化系統的負擔。
2、兔肉
兔肉性涼,具有健脾補中,涼血解毒的功效,也適合夏天食用。兔肉被稱之爲“保健肉”“葷中之素”“美容肉”“百味肉”。常吃兔肉,可強身健體,不堆積脂肪,是肥胖患者理想的肉食。女性食之,可保持身體苗條,有祛病強身的作用。
3、鴨肉
鴨肉性涼,具有健脾益氣,滋陰養胃,利水消腫的功效。鴨的品種選擇也有講究,北京烤鴨好吃,可它的脂肪含量高達40%,太油膩,夏天不宜食用。最好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨(頭上的羽毛是青綠色的),一來油少,二來利水化溼作用強。
4、豬肉
豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
二、夏季吃的蔬菜
1、夏季吃什麼菜好:冬瓜
夏天是多種瓜類上市的季節,這個時候多吃冬瓜,可以解渴消暑,降火去燥,而且還有不少食療作用。中醫認爲,冬瓜性涼味甘淡,入肺、大腸、膀胱經,有清熱解暑、降暑解火,是非常好的消暑聖品。
而且,冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿蔔那麼強,就算是孕婦也不必特別忌口。有痛風、高血壓、心臟病、肝病,以及腳氣水腫的患者,可能有腹水、小便不順暢的困擾,可將冬瓜煮水後食用,有助利尿、消水腫。
2、夏季吃什麼菜好:苦瓜
夏天天熱,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食慾,開胃健胃、助消化,有利於提高免疫力,是最適合夏天吃的瓜類蔬菜。苦瓜味苦性寒,有清熱瀉火的功能。天氣熱了,大家都開始刻意多吃一些苦瓜來清熱消暑。雖然苦瓜味苦,但其實苦瓜越苦越好。因爲苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,營養價值業就越高。
3、夏季吃什麼菜好:絲瓜
絲瓜又稱吊瓜,原產于海洋,明代引種到我國,成爲人們常吃的蔬菜,絲瓜的藥用價值很高,全面都可入藥。夏秋時節,綠瑩瑩的絲瓜大量上市。中醫認爲,絲瓜味甘性涼,入肝、胃經。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營養成分很高,它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素等多種營養成分。
4、夏季吃什麼菜好:西紅柿
夏季是西紅柿上市的季節,很多MM都很喜歡番茄雞蛋湯,開胃又營養,不僅嘴巴喜歡,身體也喜歡。能預防及改善各種身體疾病的同時,還能消脂排毒,讓你的肥胖體質發生變化,是減肥食譜中不可缺少的減肥食物!西紅柿中富含番茄紅素,它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動,抗癌能力很高呢!另外,維生素K能對骨質疏鬆症有一定的預防能力。
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