雞蛋滷怎麼打
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雞蛋滷怎麼打。很多人吃過雞蛋滷以後,就會愛上它的,而且雞蛋滷的口感非常好,而且在家裏製作好雞蛋滷之後,不僅僅可以用來澆麪條,還可以配上米飯或者是吃饅頭,以下看看雞蛋滷怎麼打及相關資料。
一、準備材料
在製作雞蛋滷之前,我們要先到超市準備好一定的材料。需要的材料主要有西紅柿適量,幾個雞蛋,一定量的小蔥,蒜,調味料以及花椒等。
二、製作步驟
1、我們先將西紅柿進行清洗乾淨,再頂部畫上十字刀,然後澆上沸水,這樣西紅柿的外皮就可以很容易的剝下來。
2、將去皮之後的西紅柿切成小塊,這個時候要注意,一定要切的越小越好,這樣的話吃起來雞蛋乳會更加的細膩。
3、將小蔥和蒜清洗乾淨,切成小蔥末和蒜末。
4、打上幾個雞蛋並攪拌均勻,燒鍋鍋內放的油多一點,當鍋燒到8分熱的`時候,我們將雞蛋液倒入迅速的滑散,等到雞蛋變的金黃色,並且沒有燒焦的時候就可以快速的盛出來。
5、鍋內倒入適量的油,然後加入蔥花進行爆香,我們將切好的西紅柿倒入鍋中,不斷的進行翻炒,直到西紅柿的湯汁變得越來越濃稠。
6、在鍋中再加入之前做好的雞蛋,進行混合翻炒,加入一定量的調料進行調味,再翻炒幾下就可以出鍋了。
7、我們在西紅柿雞蛋滷上撒上一定量的蔥花,會使味道變得更加鮮美。
8、重新起鍋在鍋內燒熱油,然後加入適量的花椒,等到鍋內發出花椒的香味的時候,就可以把花椒撈出來,把熱油澆在西紅柿雞蛋滷上。
9、一份香噴噴的西紅柿雞蛋滷就做好了,不僅僅可以用來拌飯,還可以澆在涼麪上,吃起來都非常的鮮美。
上面給大家介紹了雞蛋滷怎麼做,所選擇的原料也非常的簡單,而且製作步驟也不復雜,是一種非常不錯的家常做法,西紅柿雞蛋滷吃起來非常鮮美,而且口感味道十足,相信你吃過一次就一定會愛上它的。
滷雞蛋怎麼滷
準備食材:
25只土雞蛋,香料:(茶葉、花椒、香葉、桂皮、大料、陳皮每種各適量然後用布包起來),4塊冰糖,適量的醬油、適量的老抽,少許的鹽。
烹飪做法:
1、土雞蛋洗淨放冷水鍋裏,點火將土雞蛋煮熟。
2、撈出煮熟的雞蛋放入冷水裏降溫,然後再把雞蛋殼敲出裂縫。
3、敲成裂縫的雞蛋下鍋,倒入清水,水面高於雞蛋2指高,放入調料包,冰糖,醬油,老抽、鹽等調味品。
4、點火燒開,再轉小火滷1小時左右。
5、關火不動鍋,隔一夜之後隨吃隨取,非常入味。
滷雞蛋怎麼做入味又好吃
材料:雞蛋、大蔥、生薑、大蒜、桂皮、香葉、八角、花椒、幹辣椒、老抽、啤酒、生抽、冰糖、食鹽。
1、先要將需要的雞蛋在清水中,進行清洗,然後在鍋中加入足量的水,大火煮,看到冒熱氣的時候,就可以將雞蛋放進去了。不要煮到沸騰的時候放入,那樣煮雞蛋容易破,熱水放雞蛋,雞蛋比較好剝。
2、沸水煮上六分鐘,關上火後,先不要取出,要過五分鐘後取出,在涼水裏面冰一下,這樣的雞蛋殼更好剝,等雞蛋涼了後就能剝了。把煮好的雞蛋都將殼剝掉,再在水中清洗一下。
3、在鍋中加入蔥段,蒜瓣和薑片進去,再放入香葉,八角,桂皮,花椒和幹辣椒,加入老抽,一小碗的量,將雞蛋放進去,最後倒入啤酒一罐和一些清水沒過雞蛋的量,開大火,燒開後,再調至小火,燉20分鐘。
4、燉的過程中,要攪拌一下雞蛋,讓雞蛋均勻上色。
5、時間到後將雞蛋撈出,雞蛋涼透後,再次放進鍋中,加入生抽和一塊冰糖,和適量的鹽,繼續煮,煮20分鐘。
6、時間到後,將雞蛋和湯汁倒進盆中,繼續浸泡,需要30分鐘的時間。
滷雞蛋做法
配料:
雞蛋 10只、啤酒 1瓶、綠茶 1小把、水 適量、食鹽 適量、冰糖 5塊、老抽 1勺、生抽 3勺、八角 3個、香葉 3片、桂皮 2塊、茴香 1小撮
烹飪步驟:
1、雞蛋洗淨,冷水內加1勺鹽煮,開鍋後轉小火10分鐘左右。
2、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸泡,然後敲散蛋殼脫殼。
3、倒入啤酒一瓶,加入適量水,將茶葉 八角 桂皮 香葉 小茴香 冰糖加入,煮開2-3分鐘。涼涼備用。
4、將涼涼的滷汁倒入剝好的雞蛋中,浸泡過夜即可。
烹飪小貼士:
雞蛋營養價值超高,價格遠低於海蔘等昂貴的食材,每百克雞蛋含蛋白質12、8克,主要爲卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極爲近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏。
也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。還在等什麼?還不行動起來,一起做美味又營養的滷蛋!
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