搭配大餅的醬香大盤雞的做法

搭配大餅的醬香大盤雞的做法。大盤雞是我國的新疆地區的一種美食之一。大盤雞是一道非常好吃的美食，色香味俱全，雞肉鮮嫩，香味濃郁，好吃又下飯，深受大家的喜歡。那麼搭配大餅的醬香大盤雞怎麼做呢？搭配大餅的醬香大盤雞的做法。

搭配大餅的醬香大盤雞的做法1

搭配大餅的醬香大盤雞是一道傳統的中國美食，香酥可口，風味獨特。這道菜色既適合家庭聚餐，也適合赴宴送禮。下面就讓我們一起來看看該菜的製作步驟和材料。

材料和用量：

1、常規大盤雞所需材料：去骨雞腿肉500克、土豆2個（大小適中）、青椒、紅椒各1個、辣椒、姜、蔥各適量。

2、輔料：花椒、幹辣椒、八角各適量、紅燒汁30克（或醬油15克、料酒15克）、白胡椒粉、鹽適量。

3、大餅：老麪粉500克，溫水250~280克（視麪粉而定）、食鹽2克、熟油20克。

製作步驟：

1、將雞腿肉切塊，加料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，醃製20分鐘左右。

2、土豆去皮，切成滾刀塊，青、紅椒切成小塊，辣椒切成小段，姜和蔥都切成絲備用。

3、取一炒鍋，用中火將鍋熱，加入適量的油，放入姜和蔥爆香，加入醃製好的'雞塊煸炒至變色。

4、倒入適量的水（淹沒雞塊）大火燒開，撇去浮沫，加入白胡椒粉、鹽、辣椒、八角、花椒、幹辣椒，小火燉煮約20分鐘至雞塊變得柔嫩。

5、將雞塊和湯倒入大盤裏，雞塊排列整齊，土豆塊、青紅椒等水果蔬菜鋪在雞塊頂部。

6、再用鍋熱油，倒入紅燒汁，過濾掉辣椒、八角、花椒等輔料，大火燒開倒入大盤裏。

7、最後燒一些沸水，來令澆在青蔥末、薑末上面，即可擺好大盤雞了。

8、大餅的製作：將老麪粉放入盆中，依次注入溫水揉成一個較硬的麪糰，在麪餅上撒一些鹽，再抹上一層熟油，將麪糰揉成一個彩虹形的長條，再扭成一個較大的圓形，在烤盤上放入烤箱（或鍋中），燒熱後放入餅面暴吻，看到麪餅由厚到薄時，就可翻面繼續烤了。

總結：

以上就是搭配大餅的醬香大盤雞的製作步驟和材料配比，這道菜品不僅口感鮮美，而且其司的味道也是一絕。所以不要猶豫，快來試一試吧！

搭配大餅的醬香大盤雞的做法2

在製作大盤雞的時候，首先將雞塊放入鍋中後加入生薑、料酒後出水，之後在鍋裏放姜，蒜、辣椒、胡椒粉，豆瓣醬後，加入雞塊和水，保持水面和雞塊持平，再加入土豆、白糖，雞精，鹽、孜然、桂皮、料酒後小火燜煮半個小時就可以出鍋。

大盤雞的家常做法

準備食材：雞塊，土豆，蔥，姜，蒜，辣椒，洋蔥，醬油，料酒，胡椒粉，豆瓣醬，白糖，桂皮、鹽、孜然

1、首先將雞塊放入鍋中，在裏面加入適量的'生薑、料酒後去腥，同時還要去除裏面的血水。

2、在鍋中倒入適量的油，加入姜，蒜、辣椒、胡椒粉，豆瓣醬等，將焯過水的雞塊放入鍋中翻炒，放入醬油，料酒，加入熱水與雞塊持平。

3、再放入一些土豆、白糖，雞精，鹽、桂皮、孜然、料酒後，蓋上鍋蓋，用小火燜煮半個小時，放入洋蔥後炒均勻後，就可以出鍋裝盤，這樣香辣可口的大盤雞就做成了。