山藥豆和山藥有什麼區別 山藥豆怎麼做好吃
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【導讀】:山藥豆的吃法有哪些?山藥豆的功效和山藥差不多,都是健脾補腎的好食材,山藥豆小小顆,口感面面的,稍作處理,非常好吃。下面來了解山藥豆有哪些吃法。
生活中可能很多人都喜歡吃山藥,但其實還有一種叫山藥豆的食物,可能很多人不太瞭解。實際上,兩者是同一植物所生。山藥是山藥植株的地下莖,山藥豆則是山藥地上部分葉子間形成的卵圓形的珠芽,又稱零餘子、山藥籽。山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效,兩者均具有較高的營養價值。山藥豆和山藥都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養生佳品。
拔絲山藥豆
原料:山藥豆300克,白砂糖100克,食用油10克
做法:將山藥豆反覆沖洗乾淨,放在沸水中煮8-10中,直到表皮變軟。將鍋裏刷一層油,然後加入白砂糖和20克水,小火熬煮同時用勺子攪拌。待糖變成深一些的褐色時,將瀝乾水分的山藥豆倒入,關火快速翻炒,見有拉絲效果即可。
油炸山藥豆
原料:山藥豆、白糖、澱粉、雞蛋清、乾麪粉各適量。
做法:把山藥豆洗淨,瀝淨水分。然後加白糖、澱粉、雞蛋清,與山藥豆一起攔勻,然後加入適量乾麪粉,用手搖晃容器,讓山藥豆均勻的沾滿面粉,成球狀。鍋中倒油燒熱,分批次放入山藥豆,炸至山藥豆浮起,表面呈現焦黃色即可,然後撈出瀝油,放涼後就可以吃了。
蒸山藥豆
原料:山藥豆適量,椒鹽適量
做法:山藥豆不用去皮,稍微浸泡一會,再用清水反覆沖洗,去除泥沙洗淨。水開後,入鍋蒸10分鐘左右,山藥豆酥軟至熟。趁熱撒上椒鹽粉,拌勻即可食用。
山藥豆藥膳湯
原料:山藥豆5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只
做法:先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒,然後加入高湯或開水。水煮沸後將肉撈至湯罐中,再把洗淨的藥料放入鍋中,煮熟後將湯倒進罐中,文火煮9分鐘。出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料就大功告成了。
山藥豆小米粥
原料:山藥豆適量,小米適量,紅棗適量,枸杞子適量
做法:將山藥豆洗淨加水煮至八成熟;將洗淨的小米和紅棗、枸杞子加入山藥豆中同煮至熟即可。
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