六種人不宜吃韭菜
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六種人不宜吃韭菜,韭菜是我國土生土長的蔬菜,在詩經中就有“四之日其蚤,獻羔祭韭”的詩句,當時的古人就已經用韭菜當做祭司用的極品了,下面看看六種人不宜吃韭菜。
一、缺鈣、缺鐵、缺鋅的人
因爲韭菜中的草酸含量較多,容易和一些礦物質和微量元素髮生抗拒反應,會影響人體對鈣元素的吸收,對於缺鈣、缺鐵、缺鋅的人來說,韭菜還是少吃爲好。
二、準媽媽
懷孕期間的準媽媽,吃韭菜對於子宮有一定的興奮作用,不吃或者少吃韭菜,以防胎動不安。
三、腸胃疾病患者
少量食用韭菜會對腸胃起到積極的治療作用,如果食用過多,可能會導致反作用,對於腸胃功能不好的人來說,就太過多使用,必然造成燒心、泛酸的症狀,導致病情加重。
四、大病初癒的人
由於這個時期體質較弱,消化能力較差,請也不要食用韭菜,最好多喝點米粥等易消化的食物。
五、患有眼疾或者是愛上火的人
因體質偏熱,會出現便祕、口乾、舌燥、生口瘡等上火的症狀,韭菜性溫,偏於溫補,如果大量進食,會導致上火的`症狀更爲嚴重,另外孩子一定要少吃,因爲抵抗力較低,容易上火,就更得少吃韭菜了。
六、老年人
因爲老年人的腸胃非常差,如果多吃韭菜的話,對於腸胃功能十分脆弱的老年人來說,韭菜這種膳食纖維含量比較高的蔬菜,大量食用反而更加刺激腸胃,更嚴重出現腹瀉。
韭菜的功效和作用
1、行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
2、益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
3、潤腸通便
韭菜能增進腸胃蠕動,治療便祕,預防腸癌。
4、補腎助陽
韭菜含有一定的鋅元素,能溫補肝腎,傳統中醫更習慣於用韭菜來治療男性性功能低下症。
5、提高免疫力
韭菜含有的`硫化物,具有殺菌消炎作用,能增強免疫力。
韭菜的食用效果
1.抗菌護肝
具有強烈的抗菌性,對大腸桿菌,金黃色葡萄球菌,痢疾桿菌及傷寒桿菌均有抑制殺滅作用。可以保溫內臟,活化身體各功能。
2.消除疾病
韭菜含有豐富的營養成分,會綜合運用其功效,可以改善冰冷症、預防感冒 健胃、整腸、消除眼睛疲勞及身體疲勞。
3.促進胃腸蠕動
有效的預防習慣性便祕和腸癌。這些纖維還能把消化道中的沙礫、頭髮、金屬屑包裹起來,所以韭菜有“洗腸草”之稱。
4.促進骨骼牙齒的發育
韭菜對牙齒的形成和預防缺鐵性貧血有積極的意義。
食用禁忌
第一,陰虛火盛者忌食用韭菜。這是因爲:傳統中醫學認爲,韭菜辛溫助陽,能燥動相火,耗竭真陰。動物實驗也表明,韭菜會使被實驗的動物出現狂躁、痙攣乃至死亡。故古醫書《本草求真》中指出:韭菜“火盛陰虛,用之最忌。”所以,陰虛火盛者忌食用韭菜。
第二,夏季忌多食韭菜。這是因爲:一是夏季生產出的韭菜多老化,纖維較多,進而粗糙,食用以後,不容易被人體吸收;二是夏季人的'胃腸功能降低,多食用後,很容易引起腹脹不適或腹瀉,危害身體健康。所以,夏季忌多食韭菜。
第三,瘡瘍療腫患者忌食用韭菜。這是因爲:傳統中醫學認爲,瘡瘍療腫均爲火毒所生,治應瀉火瀉毒,食應寒涼之品,對身體大有益處,而不應食溫熱的食品。
韭菜溫熱,故古醫書《本草匯言》中指出:韭菜“瘡毒食之,愈增痛癢,療腫食之,令人轉劇。”所以,瘡瘍療腫患者忌食用韭菜。
第四,孕婦忌食用韭菜。實驗研究證明,韭菜對子宮有明顯的興奮作用,孕婦食用,易導致胎動不安或可導致流產。所以,孕婦忌食用韭菜。
第五,患熱病後忌食用韭菜。這是因爲:傳統中醫學認爲,患熱病以後,人體正氣耗傷,氣陰兩虛,從科學飲食調理的角度講,大辛大熱大寒之品,均應忌之。
韭菜,則屬於氣味厚重之品。因此,古代醫學家孟詵指出:“熱病後十日不可食韭,食即發睏。”現代中醫學認爲,韭菜爲發物,患者食用後,還可導致熱病復發。所以,患熱病後忌食用韭菜。
第六,胃熱患者忌食用韭菜。這是因爲:傳統中醫學認爲,從科學飲食調理的角度講,胃熱之病患者,宜食寒涼之食品,而不宜食溫熱之食品,韭菜辛溫,食之則胃熱加重。
在古醫書《本草經疏》中也指出:韭菜“胃氣虛有熱者勿服。”所以,胃熱患者忌食用韭菜。
第七,患瘧疾、痧痘以後忌食用韭菜。這是因爲:傳統中醫學認爲,瘧疾爲邪氣外侵,法當祛邪,而不宜溫補,痧痘後氣陰兩傷,食溫熱更耗氣陰,故古籍《隨息居飲食譜》中指出:韭菜“瘧疾、痧、痘後均忌。”所以,患瘧疾、痧痘以後忌食用韭菜。
第八,食用韭菜時,忌加熱時間過久。這是因爲:營養分析測定,在韭菜中,含有豐富的維生素B1,加熱時間過久,會使這種成分遭到破壞,加熱時間越久,破壞越多。所以,食用韭菜時,忌加熱時間過久。
第九,忌生食韭菜。這是因爲:一是韭菜既不可加熱時間過久,也不可生食;二是韭菜所含纖維素較多,食用以後,難以消化會增加腸胃負擔;三是韭菜不像蔥蒜可剝皮後生食,食用部分離地面較近,常污染微生物、寄生蟲卵,且分株較多,不容易漂洗乾淨,容易感染疾病。所以,忌生食韭菜。
第十,韭菜忌與蜂蜜同時食用。這是因爲:據測定,韭菜含有豐富的維生素C,和蜂蜜同時食用,所含的維生素C,容易被蜂蜜所含的礦物質銅、鐵離子氧化,進而失去了獨有的作用。加上,蜂蜜性滑利通腸,韭菜含有豐富的纖維素能導瀉,二者同食,能導致泄瀉危害身體健康。故在古醫書《本草品彙精要》中指出:韭菜“不可與蜜同食。”所以,韭菜忌與蜂蜜同時食用。
第十一,服維生素K時,忌食用韭菜。這是因爲:服維生素K時,食用含維生素C多的食品,可降低維生素K的療效。由於韭菜維生素C含量甚高,不宜同食用。所以,服維生素K時,忌食用韭菜。
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