夏天醃雞蛋需要放冰箱嗎
本文已影響8.79K人
本文已影響8.79K人
在夏天中,溫度較高,爲了更好的保存醃製的雞蛋,可以將醃製的雞蛋放入冰箱中
可以放冰箱
夏天的時候由於氣溫比較高,所以爲了更好的保存醃雞蛋,可以把醃製的雞蛋放入到冰箱保存,設置好溫度,一般冰箱的冷藏溫度設置在4度左右比較好,這個溫度既可以保持食物的新鮮度,又不至於把食物凍壞。在這個低溫下保存的醃雞蛋不容易變質,可以放心存放。
1、常溫通風保存
醃雞蛋在醃製的過程中本身就放了很多的鹽,相當於起到了一層保護的作用,醃製品不容易壞,所以在常溫下也是可以保存的。只不過保存的時候最好選擇陰涼通風處,不要有太陽直射,這樣才能保存得當。
2、地窖保存
在農村地區都會有地窖,一些大一點的戶型也會有地窖,所以如果有地窖的`話,其實也可以把醃雞蛋放入地窖當中進行保存。因爲地窖沒有陽光直射,溫度比較低,是天然的存儲箱,所以把醃雞蛋放入地窖當中保存的話,可以存放上幾個月。存放的時候最好準備一個大的罈子,把醃雞蛋放入到罈子中,上面有蓋子蓋好,想吃的時候取也非常的方便。
3、冷藏保存
冷藏保存就是直接把醃雞蛋放入到冰箱的冷藏區進行保存,但是保存的時候也要講究方式方法,可以把醃雞蛋裝入保鮮袋當中,然後直接放入保鮮抽屜裏,這樣的話不容易串味,保存的時間也久。一般放上個把月是沒有問題的。
關於夏天醃雞蛋需要放冰箱嗎這個問題,可以放也可以不放,具體根據現實的條件來決定。不過值得注意的是,如果醃雞蛋的表面有裂紋,那就必須放入冰箱冷藏保存,不然細菌容易從蛋殼的縫隙中滋生,引起變質,所以一定要留心。
建議夏天將雞蛋放入冰箱內,因爲冰箱的環境溫度低,可以將雞蛋保存更長時間。但是需要注意雞蛋放入冰箱之前不能清洗,否則水分從蛋殼表面的氣孔進入內部後,裏面的膜會被破壞,雞蛋會因此而更快變質。
建議夏天將雞蛋放冰箱
建議夏天將雞蛋放入冰箱保存,冰箱內的環境溫度較低,將雞蛋放入冰箱冷藏保存時,雞蛋的保質期可以得到延長。
冰箱保存雞蛋的注意事項
雞蛋放入冰箱保存時,需要注意不要清洗雞蛋,因爲雞蛋殼上面有很多氣孔,水分從氣孔進入蛋殼內部後,會將裏面的膜破壞掉,雞蛋會更容易變質。
此外雞蛋放入冰箱時,要保持尖頭朝下、圓頭朝上的狀態,因爲雞蛋的氣門位於圓頭部位,這樣放置可以避免出現散黃的現象。
醃雞蛋放多少鹽
醃雞蛋的鹽與雞蛋的比例是1﹕10。
首先把雞蛋洗乾淨晾乾,按照10斤雞蛋1斤鹽的比例,把適量的花椒,黃酒,等量的鹽放入鍋里加水煮開後倒出,冷涼,把晾乾的的雞蛋放入罈子裏倒入冷涼的水,以漫過雞蛋爲準,這樣過一個多月就能吃了。還有一個方法是把雞蛋在白酒中蘸一下,趁溼雞蛋兩頭沾鹽,碼在罐裏,再放一些花椒大料,密封二十天左右就可以了,這種方法雞蛋不容易壞,味道很好,你可以試試。
醃雞蛋10斤需多少鹽
醃製鹹雞蛋的食鹽量是建議不要放過多的,因爲食鹽如果放置過多的話,會產生亞硝酸鹽,這種亞硝酸鹽就是會導致致癌物質。並且食鹽味道過重的話,會出現一定的身體中的水分不適宜被排除,造成身體水腫的情況。其次是建議在醃製雞蛋的時候可以放入一定的醋和黃酒。醋是可以進行殺菌作用的,而黃酒可以去除雞蛋的腥味。一般是十斤水配一斤的食鹽醃製。
7種方法輕鬆醃製雞蛋
1、簡單方法:把兩斤鹽放入水中煮開,放涼;把雞蛋洗乾淨,放入放涼的鹽水中,記得,水要放涼,不然雞蛋就煲熟了。密封醃製一個月,直到搖蛋聽到響聲就可以吃啦,雖然沒有鹹鴨蛋的紅心,不過都很美味的。
2、最快的方法:採用高壓鍋來醃製鹹雞蛋速度最快,只要3-4小時就可醃製好!方法是:首先用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液,將無破損的新鮮雞蛋,放入高壓鍋內,倒入飽和食鹽溶液,使之浸沒雞蛋,蛋和食鹽溶液所佔容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。
然後將高壓鍋蓋裝好橡皮圈,蓋在高壓鍋上,旋緊。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內注入空氣。然後去掉打氣筒,蓋上高壓閥,放置3-4小時。最後拿掉高壓閥,打開高壓鍋,撈出雞蛋即成。由於雞蛋浸泡在飽和食鹽中,在高壓的空氣的作用下,食鹽溶液很快滲透到蛋內,故在短時內很快醃製好,而且所醃製的鴨蛋鹹淡較爲均勻。
3、五香鹹雞蛋:生雞蛋,八角,桂皮,花椒,香葉,小茴香,白酒各適量。鍋內做水(水量是要在容器中沒過雞蛋的),水開後加入八角,桂皮,花椒,香葉,小茴香小火煮15分鐘;水中加鹽,慢慢溶解,直到鹽水飽和,關火晾涼倒入容器,生雞蛋洗淨擦乾或風乾輕輕放入加了料水的容器中。
蓋蓋前滴入十幾滴白酒(起到殺菌的作用),倒好酒後把蓋蓋嚴(注意密封)如果不願意吃太鹹的,20天左右即可食用,如果喜歡鹹而出油的`,估計就要三四十天了。醃好後取出煮熟即可食用(對了,料水留着,下次還可以用,用之前燒開一下)。
4、黃沙鹹雞蛋:備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗淨晾乾的鮮雞蛋逐個放入粘泥,待雞蛋均勻粘上泥沙後取出,放入食品袋或其他容器內,3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
5、白酒鹹雞蛋:按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸醃時先將晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內,密封放置在乾燥、陰涼、通風處,約30天即可取出煮食。
6、香辣鹹雞蛋:取稠辣醬、白酒,按8:2的比例調拌均勻,把洗淨晾乾的雞蛋逐個放入均勻滾蘸後,再在精鹽中滾一遍,然後放入瓷罐內,嚴密封口,醃製70-90天即成。這種醃雞蛋呈辣紅色,酒香四溢,鹹中微辣,味美宜人。
7、米湯鹹雞蛋:用米湯或者煮米粉過後的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴,並加入食鹽(食鹽的量沒有比例,根據自己要求的鹹、淡來添加),據說這種醃製的鹹蛋黃出油最多。
車釐子冬天要不要放冰箱
南瓜放冰箱可以放多久 南瓜放冰箱幾天能吃嗎
蔬菜放冰箱能放多久 蔬菜放冰箱要裝袋子嗎
楊梅放冰箱能放幾天 楊梅可以放冰箱冷藏嗎
夏天口紅怎麼保存 夏天口紅可以放冰箱嗎
桑葚要放冰箱保存嗎
雞蛋放冰箱能保存多久 一般生雞蛋可以放多久
人蔘果可以放冰箱嗎 人蔘果需要削皮嗎
壽司放冰箱後要加熱嗎 壽司放冰箱可以放多久
冰箱需要選變頻嗎
粉底液要放冰箱嗎
這個夏天,你需要一杯冰爽的桑格利亞
星巴克星冰糉可以直接吃嗎 星冰糉需要放冰箱嗎
夏天香水要放冰箱嗎 夏天香水放冰箱要注意
荔枝放冰箱要密封嗎
夏天香水要放冰箱嗎 夏天香水留香時間短怎麼辦
夏天用冰箱需注意什麼
豆腐可以放冰箱嗎 豆腐放冰箱可以放幾天
冰箱保鮮袋需要密封嗎
車釐子需要放在冰箱裏冷藏嗎
青瓜要放冰箱冷藏嗎
口紅夏天怎麼保存 口紅夏天可放冰箱嗎
芹菜要放冰箱冷藏嗎
生菜可以放冰箱嗎?生菜放冰箱能保存幾天
滷蛋放冰箱裏可以保存幾天
水果保存要放冰箱嗎
夏天水乳要不要放冰箱,夏天水乳放冰箱嗎
范冰冰面膜放冰箱 護膚品能放冰箱嗎?
夏天使用冰箱需要注意的事項
雞蛋放冰箱好還是常溫好:雞蛋放冰箱好(可以延長保質期)
夏天雞蛋要放冰箱嗎 在夏天需要把雞蛋放冰箱嗎
鹹蛋可以隔夜嗎 鹹蛋可以放冰箱嗎
冰箱排水孔需要清理嗎