糖蒜醃製5年還可使用嗎
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大蒜是生活中的常見菜品，有殺菌消炎等多種功效，食用方法也有很多，製成糖蒜就是人們吃大蒜時最理想的方法之一。每年春天大蒜大量上市的時候，是醃製糖蒜的大好時機，但是人們醃製糖蒜的方法各有不同，醃出的糖蒜味道並不地道，也不正宗。今天在這裏我會把正宗糖蒜的做法醃製步驟全部寫出來，喜歡吃糖蒜的朋友可以認真學習一下。
正宗糖蒜的做法醃製
醃製糖蒜的用料比例
大家可以把大蒜的醋與白糖以及食鹽按十比一比二比二的比例進行準備，也就是一百斤大蒜要配十斤醋和二十斤白糖與二十斤鹽。大蒜應該選擇新收取的沒有風乾的新鮮大蒜。
正宗糖蒜的醃製步驟
1、把購買回來的校報鮮大蒜去掉毛根，梗部只留三釐米左右，再把外層的老皮去掉，只留最裏面兩三層嫩皮。
2、把大蒜放入到容器中，加鹽醃製兩天左右的時間，中間要倒缸一到一次。
3、把大蒜中醃出的鹽水去掉，然後加入清水進麼浸泡，浸泡時間應該在三到四天之間，而且每天要換水一次，泡好以後取出大蒜，瀝掉水分。
4、把處理好以後的大蒜取出放入到一個新的容器裏面加入鹽和白糖和醋和適量的涼開水，水的數量以沒過大蒜爲宜，然後把容器密封起來，放在陰涼通風的地方醃製，過二十天左右，風味地道的正宗糖蒜就會入味，醃製完成，想吃的時候取出食用就可以了。
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