怎麼挑選雞蛋
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怎怎麼挑選雞蛋,雞蛋營養豐富是好多人喜歡的美食,每天建議食用一顆雞蛋足以,雖然雞蛋您一定吃得多,但是有不少人還是會不小心買到壞雞蛋。下面看看怎麼挑選雞蛋。
怎麼挑選雞蛋1
【摸雞蛋的外殼】
在購買雞蛋的時候,我們要做的第一步就是用手摸摸雞蛋,新鮮的雞蛋表面是粗糙的,能夠看到類似霜的物質。而放久了的雞蛋沒有這樣的感覺,表面偏光滑。
【看雞蛋的顏色】
在摸了雞蛋的外殼後,我們還可以觀察雞蛋的顏色,小編提醒:儘量挑選雞蛋殼發紅的雞蛋,而不是挑選白皮蛋(柴雞除外),白皮蛋是母雞在缺乏營養的狀況下生的,營養價值不如紅皮蛋。
【用手晃動雞蛋】
接着我們要做的是用手晃動雞蛋,如果能夠感覺到雞蛋內部明顯在晃動,那麼這個雞蛋就是不新鮮的了。我們要選擇那種內部也瓷實的雞蛋。
【選擇比較乾淨的雞蛋】
這裏說的比較乾淨的雞蛋分爲兩種:
1,沒有沙點,沙點指的是那種有很大氣孔的雞蛋,這種雞蛋皮薄且不容易擺放;2,表面沒有污垢的'雞蛋,表面有污垢的雞蛋雖然不影響食用,但是表面的污垢往往攜帶細菌。
【聞聞雞蛋的味道】
拿起一隻雞蛋,呵呵氣,然後聞聞雞蛋的味道,如果雞蛋是新鮮的應該只聞到淡淡的石灰味道,如果還能聞到別的就別買了,說明雞蛋有可能變質了。
【注意雞蛋的個頭】
很多人喜歡買比較大個的蛋,其實如果雞蛋是新鮮的,那麼營養價值都差不多,和個頭大小並沒有什麼關係。小編的經驗到這裏就結束了,最後祝大家都能買到好吃的雞蛋吧。
怎麼挑選雞蛋2
一要先看外殼,如果外殼上面有發烏的點,也就是發黴的污點的話,這種雞蛋不要選擇,要選擇表面光亮一些的;
二要摸,也就是蛋殼的表面有一種霜的感覺,摸上去好像有一層粉末,如果摸起來很光滑則是放置的比較久的雞蛋;
三要對着光看一看,新鮮的雞蛋有點半透明;
四要晃一晃,沒有水聲的才新鮮;
最後可以泡在水裏,如果是沉底的最好,如果是斜着飄,則是放了3~5天,如果立着飄,則是放了10天左右,但是如果橫着飄起來,那麼就不要吃了。
而當我們把雞蛋打開後,新鮮的雞蛋的蛋黃是在一起的,而不新鮮的雞蛋的蛋黃則是凹陷下去的。
雞蛋的妙用
(1)雞蛋美容法
首先將雞蛋放在開水中沸騰3分鐘(記住水沸騰後才下雞蛋),確定蛋白全熟,蛋黃半生熟便可。
然後敲碎雞蛋一小角,放入少許糖便可以享用。
效果顯著:
據張玉珊本人透露,她自己吃了這種雞蛋大概半年,皮膚變得又白又滑,跟燉雞蛋同樣有滋潤作用,但做法就更爲方便快捷。
(2)煮雞蛋按摩“蛋”斑招
用溫水將面部洗淨、擦乾,將煮好的雞蛋趁熱剝去皮,用溫熱的雞蛋在臉上滾動。
按摩方法:
額部從兩眉開始,沿肌肉走向向上滾動直到髮際;眼部嘴部是環形肌,所以要環形滾動;鼻部是自鼻根沿鼻翼向斜上滾動;頰部是自裏至外向斜上方滾動,直到雞蛋完全冷下來。
最後,用雞蛋按摩後要用冷毛巾敷面幾分鐘,這樣可以收縮面部的毛孔。
效果:
1、熱雞蛋與冷毛巾敷面,一張一弛令皮膚富於光澤和彈性。
2、雞蛋清質柔軟,富於彈性,是按摩皮膚的好村料。
怎麼挑選雞蛋3
1、眼觀鑑別:良質鮮蛋,蛋殼清潔、完整、無光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。次質鮮蛋,蛋殼有裂紋、硌窩現象;蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度黴斑等。
2、手摸鑑別:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的輕重,把蛋放在手掌心上翻轉等。良質鮮蛋蛋殼粗糙,重量適當。稍次一點的雞蛋蛋殼有裂紋、硌窩或破損,手摸有光滑感。更次一些的鮮蛋蛋殼破碎、蛋白流出。劣質雞蛋掂量時不是過輕就是過重。
3、耳聽鑑別:把蛋拿在手上,輕輕抖動聽其聲音。良質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動無聲。次質鮮蛋蛋與蛋碰擊發出啞聲,手搖動時內容物有流動感。最劣質的雞蛋一般手搖時有晃盪聲。
4、鼻嗅鑑別:用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅氣味。優質的鮮蛋有輕微的生石灰味。次質鮮蛋有輕微的生石灰味或輕度黴味。劣質鮮蛋有黴味、酸味、臭味等不良氣味。
第一點,搖晃雞蛋。我們在購買雞蛋時用拇指、食指按住雞蛋搖晃,沒有聲音的是鮮蛋,說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整;有聲音的就是壞蛋,可能是陳蛋,說明雞蛋放置時間較長或者內部已經黴變。
第二點,看蛋殼的外形。新鮮的雞蛋蛋殼完整,沒有出現任何裂痕,表面有一層白色的粉末,手摸蛋殼有一種粗糙感覺。若有出現裂痕的最好不好購買,內部可能已經受到感染,蛋殼的顏色很多,有偏粉、偏黃或者偏綠,其實營養都差不多。
第三點,強光照射。拿起雞蛋對着太陽或者手機手電筒,優質的雞蛋蛋白、蛋黃清晰,呈半透明狀,一頭有小氣室;如果是不新鮮的雞蛋,則呈灰暗色,且空室較大;陳舊或變質的雞蛋會有污斑。
這三個方法挑選的雞蛋個個新鮮優質,後臺有朋友給小編留言說雞蛋的蛋殼顏色差別這麼大,他們的區別也很大嗎?其實不然。這是因爲蛋黃和蛋白形成於蛋殼之前,因此蛋殼顏色無法直接影響雞蛋的營養成分。
但它們可以同時受到母雞基因型和個體素質的影響,因此對於不同色系的蛋,其蛋殼組成組分可能會有所差異;對同一色系的蛋來說,也可能有一些雞蛋會出現蛋殼顏色較淺,蛋白也較少的現象,跟營養沒關係,挑選時沒有必要擔心。
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