過節別亂吃 什麼餡的湯圓健康不長胖
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【導讀】:元宵佳節到,中國的傳統就是要吃湯圓。那正在減肥的女性們,吃什麼餡的湯圓健康又不會發胖呢?下面就來看看湯圓的各種吃法,還是各種餡的熱量。
元宵佳節到,吃元宵是我們中國人過元宵節的一大習俗,而“元宵”作爲食品,在我國也由來已久。宋代,民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品,最早叫“浮元子”後稱“元宵” ,生意人還美其名曰“元寶” 。元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等爲餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異。元宵可湯煮、油炸、蒸食,人們在元宵節吃湯圓,實際上是思念親人、渴望團圓的意思。
可是由於湯圓都含大量油脂及糖分,熱量很高,4顆芝麻湯圓相當於1碗飯的熱量,正在減肥愛美的女性朋友們,尤其是那些春節期間體重已經急劇上漲的正在爲減肥發愁朋友們,這元宵又怎麼吃得下口呢?別擔心,下面告訴你4個小竅門,讓你吃元宵不怕胖:
竅門一:吃湯圓不選大,鍾愛小湯圓
湯圓一般除了大小,還有有餡和無餡二種,無餡料小湯圓,熱量約每10顆70大卡。而有餡料湯圓,由於內餡多寡不同,大小不同,熱量也不同,有餡的小湯圓每粒的熱量約34卡,而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡,鮮肉約50-60大卡。
因此,爲了避免攝入的熱量過剩,建議減肥一族最好選擇無餡小湯圓,如果你實在不愛淡而無味的無餡湯圓,也最好是選擇肉餡的小湯圓。
竅門二:吃湯圓不貪香,舍油炸改用煮
炸的香噴噴金燦燦的元宵是不是很誘人啊?千萬不要伸出你的魔掌,減肥族在吃湯圓應避免用油炸方式,否則加倍的熱量將讓你事後懊悔莫及。最好採用 熱水煮來吃,亦可使用花茶來煮味道更新鮮,放些低熱量的蜜糖增加口味;而有餡料甜湯圓本身已具有甜味,可以不需要額外放糖。另外,可使用紅糖及薑片煮湯圓 以去除寒氣,也可額外放些無糖凍、無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取,或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材,增加營養素含量。鹹湯圓可多放一些蔬菜,增加纖維 素、礦物質及維生素攝取也是不錯選擇。
竅門三:吃湯圓不圖甜,不喝甜湯
吃完香香QQ的湯圓,再來完甜湯,比如甜甜的紅豆湯、花生湯……那甜甜蜜蜜的滋味是不是讓你覺得連生活都甜蜜起來。但你知道嗎?單單是5粒湯圓 的熱量就有300多卡,再喝上1碗熱量約210卡的紅豆湯,攝取進的熱量可就相當驚人了。因此,建議你吃湯圓的時候,別盡搭些甜湯,不加任何味道的白湯, 或是來杯消脂的花草茶,反而能讓你消解甜膩感,很不錯喔!
4、吃鹹湯圓多加菜,少加油蔥酥
在煮鹹湯圓時,建議加點青菜讓營養均衡一下。在湯圓最後快起鍋前,你是不是會再撒上1大匙的油蔥酥提味呢?的確,味道的確是加了好幾分,但同時 100g就有514卡的油蔥酥,也讓熱量跳了好幾倍呢!建議你可用冬菜來替代油蔥酥,冬菜和油蔥酥的熱量,可是差了20%,選哪個更划算,相信聰明的你心 中一定有了答案。
推薦降脂減肥山楂元宵:
功效:開胸導滯,降脂減肥方法:江米麪l150克,麪粉100克,鮮山楂500克(或山楂糕300克),核桃仁150克,芝麻100克,紅絲150克,桂花滷20克,糖粉500克,植物油25克,香油25克,玫瑰香精適量。
1、山楂洗淨後煮或蒸爛,晾涼後去皮去核,製成山楂泥待用(若以山楂糕爲原料,可直接使用)。
2、將糖粉、麪粉、山楂泥或山楂糕混合,加入擀碎的核桃仁和紅絲、桂花滷,再加油攪拌均勻,裝入木模框中,壓平、壓實,脫模後切成2釐米見方的塊。
3、取平底容器,倒入江米麪鋪好,用漏勺盛餡蘸上水,倒入江米麪中,滾動數次。取出後蘸水再滾動,這樣連續多次地滾動,即成元宵。
這些人要慎食元宵:
1、體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病的患者都不宜過量攝取;元宵含糖量較高,糖尿病患者若貪圖口福,可使血糖急劇升高,不僅會加重病情,還會誘發酮症酸中毒。
2、對於痛風患者,高油脂的食物會影響尿酸的排泄,增大痛風發生的可能。
3、潰瘍病患者:吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重對潰瘍面的刺激,嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。
4、急性胃腸炎患者:患者的胃腸道正處於充血、水腫狀態,病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物,吃元宵會加重胃腸道負擔。
5、高燒患者:發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物,不宜吃元宵,否則會加重病情。
6、久病初愈者;此時患者食慾雖有好轉,但消化功能仍然較弱,過量食用元宵不利於康復。
7、年老體弱者:這些人消化功能減退,牙齒脫落,特別是老人吞嚥反射比較遲鈍,可能會因急速吞嚥而引起元宵卡喉,導致呼吸困難,甚至窒息死亡。
8、嬰幼兒:小兒消化功能較弱,吞嚥反射尚未發育完善,因此吃元宵時不能整個地吃,要分成1/4吃,吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢嚥,以防不測。
需要提醒廣大減肥族的是:食用湯圓應注意“燙口”,以免造成不必要的傷害。元宵雖好,但不要多吃哦,爲減少熱量,吃完後可快步走一小時等運動方式消耗熱量,或者你可以到街上去看看花燈,猜猜燈謎,說不定單身的你還會遇到你的真命天子哦。
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