自制披薩餅胚的做法竅門
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自制披薩餅胚的做法竅門,披薩是很多人都愛吃的美食之一,其實我們自己在家也是可以用烤箱做的,運用技巧做出來的餅比較的蓬鬆鬆軟,味道也有淡淡的清香,以下分享自制披薩餅胚的做法竅門。
披薩餅胚
材料:中筋麪粉310克、白糖10克、溫水150毫升、酵母粉4克、鹽2克、黃油30克、小蘇打3克。
做法:1、將麪粉、白糖、鹽混合倒入盆中,酵母粉用少量的溫水溶解,慢慢的倒入麪粉中,其餘的溫水緩緩地倒進去,順帶用筷子攪成棉絮狀。這個方子中的麪粉和水的比例和出來的麪糰比較的軟但不粘手,水量的大小可根據自己和麪的情況自行刪減。
2、棉絮揉成團後,多揉一會,讓面和水充分的混合,然後加入融化好的黃油繼續揉,揉至表面發白細膩即可(一定要揉好面,直接影響後面的發酵)。教個小方法,可以簡單地揉幾下後靜置10分鐘再揉麪,這時比較容易揉捏。
3、這是揉好的麪糰,比較的光滑吧,但是能看出來還是有些孔洞的.,揉至這個程度即可,切勿揉很久,面起筋就不好吃了。
4、蓋蓋子發酵,我一般是用保鮮膜或者是塑料袋包起來,發酵時間上,秋冬季節2小時,春夏季節1小時即可。發酵好的麪糰狀態應該是表面比較的光滑細膩,用手指戳一個洞洞,既不回縮也不塌陷,這時麪糰的延展性最好。
5、取一塊麪劑子,簡單揉幾下,用擀麪杖擀成稍有厚度的餅,然後周邊稍微往裏面卷一下,用叉子插滿孔,一個餅胚就做好了。
6、放入烤盤之前,要在烤盤底部刷少許的油,然後鋪上餅,塗上自己熬得萬能醬,撒一層的芝士碎,在鋪上各種肉類和蔬菜,再撒一層芝士碎,最後撒少許的肉末點綴。
7、放烤箱上下火185度烤個15分鐘即可,記得要提前預熱好再放進去哦,外焦裏軟,還能拉絲,自己做的披薩配料自己決定,芝士量足,最重要是好吃還分量大,簡直太實惠。
披薩餅胚的做法
1、準備材料:麪粉、食鹽、糖、酵母、玉米油、溫水
2、把麪粉和少量鹽、糖、酵母混合攪拌均勻,再往裏面倒入適量溫水和成麪糰,往麪糰表面撒一點水放置一段時間進行發酵。
3、發酵至原來體積2.5倍左右時,再次揉捏麪糰幾分鐘醒面後,把麪糰擀成披薩一樣的圓餅狀,邊緣向內收起,上面用叉子插出密集小孔。
4、將烤箱調至200℃預熱一段時間,再把麪餅放入烤箱內調至180℃烤5分鐘左右,就可以製作出鬆軟的披薩餅底。
披薩餅胚怎麼做才鬆軟
製作鬆軟的披薩餅底要先把準備的.材料和成麪糰,往麪糰表面灑水發酵一段時間後,把麪糰擀成披薩一樣的圓餅狀,再把圓餅邊緣收起、表面插出密集小孔,最後放入預熱好的烤箱內調至180℃烤5分鐘左右就可以製作完成。
培根披薩的做法
材料:麪粉100克,乾酵母1勺,鹽,糖,色拉油,水適量,奶酪120克,培根4片,洋蔥半個,黑胡椒, 番茄醬100克。
製作步驟:
1、把乾酵母加點溫水並放置10分鐘,加入到麪糰內,把麪糰和好,放置在陰涼溫暖處,等它發大到原來的兩倍大小。
2、把奶酪、洋蔥切成絲,再切一點洋蔥末,把培根切片。
3、把油放進鍋內預熱,放洋蔥末和番茄醬進鍋內煸炒,再加入糖和黑胡椒翻炒一下,就可以盛出備用。
4、麪糰揉好並擀薄後,放入抹了油的盤子中,在麪餅上紮上小孔,抹上剛纔炒好的`醬汁,撒上奶酪條,鋪上培根和洋蔥,最後再鋪上一層奶酪。
5、把烤箱預熱到220度,然後把比薩放進烤箱內,上下火烤20分鐘即可製成。
培根披薩用多少度烤
烤培根披薩的時候烤箱先預熱,200度,5分鐘左右。然後將披薩放進去烤10分鐘。中層,上下火。很關鍵,只要10分鐘。10 分鐘後將披薩取出,在表面再撒上30G馬蘇裏拉芝士,再烤5分鐘。
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