香椿水餃怎麼做好吃
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香椿水餃怎麼做好吃,香椿這套美食,將餃子和香椿結合起來簡直是神發明,香椿餃子好吃又好做,簡直是懶人嘴饞者的福音,那麼香椿水餃怎麼做好吃呢?
1、新鮮的香椿摘洗乾淨
2、香椿雖好吃但含有硝酸鹽和亞硝酸鹽食用時必須開水焯燙,焯水後的香椿過涼水控水切碎
3、提前煮一個料水(八角1個,花椒適量,幹辣椒1個,香葉2片)
4、梅花肉450克左右加入姜沫少許,白胡椒粉少許,老抽1勺,豉油1勺,生抽2勺,雞精少許,攪拌均勻後放入料油(鹽根據個人口味添加)
5、大蔥切沫後倒入香油拌勻,這樣味道香香噠
6、有肉有菜,營養豐富。肉餡的鮮香,蔥和香油清香伴着香椿獨特的香味
7、調配好的餡料,鮮美哇
8、揪劑子,擀麪皮(省事兒可以直接買現成看個人喜好啦)
9、包成自己喜歡噠形狀,稍息立正排好隊,等待下鍋了(水開後下入餃子,肉餡煮6分鐘左右就好,有的親喜歡打三次涼水,我的習慣是調節火勢這個也是看個人習慣)
10、煮餃子的'時間調製個料汁(蒜沫少許,辣椒麪少許,芝麻適量用熱油潑熟。豉油2勺,醋1勺,蠔油少許,糖一哆嗦,鹽根據個人口味添加)這個量是多做出來些,攪拌均勻後取出來一會可以蘸餃子吃也可用玻璃瓶裝起來,吃拌麪,炒餅,抹饅頭都好吃耶
11、煮餃子水開後先把熱湯倒入碗中兩勺,餃子熟了撈出來放入碗中撒點香蔥沫。就是一碗酸湯水餃啦
12、有湯餃,有水餃撐腸拄腹的一頓
食材:豆腐(6成)、木耳(3成)、胡蘿蔔(1成),香椿末適量
調味料:鹽、糖、大料粉、花椒粉、生薑末、油
製作步驟:
1、豆腐上屜蒸20分鐘,涼後切米粒大小的丁;木耳切末,胡蘿蔔切末待用。
2、將豆腐、胡蘿蔔、木耳放盆中拌勻,放入鹽、糖、大料粉、花椒粉、生薑末、香椿末在餡料上。
3、鍋上火加油,4-5成熱澆在調味料上面拌勻,調好味後即可。
4、將和好的面擀成餃子皮,包入餡,各種形狀均可;水燒開,放少許鹽,下入餃子,煮至飄起時出鍋裝盤即可。
注意:香椿一定要先燙,還要用涼水過一遍哦!
香椿蛋煎餅怎麼做
1、準備好食材。
2、香椿開水裏燙一下立即撈出放冷水裏,然後捏去水分後切碎備用。
3、雞蛋打散,加入香椿碎,加入20克澱粉,半勺鹽攪拌均勻。
4、平底鍋抹上少許油,燒至7成熱時倒入蛋液攤成一個餅狀。
5、全程小火,煎至兩面金黃即可。
炸椿段怎麼做
1、香椿、雞蛋、麪包糠、水澱粉、鹽、烹調油。
2、先把香椿用開水汆燙。
3、香椿切成末裏面放少許鹽拌勻備用。
4、把雞蛋磕入碗中放少許鹽打散,蛋液裏放適量水澱粉拌勻。
5、然後把蛋液吊成蛋皮。
6、在蛋皮上均勻的塗抹上蛋液,把醃好的香椿末撒在上面。
7、從一端捲起,捲成卷狀。
8、把香椿蛋卷沾滿蛋液。
9、上面拍上面包糠備用。
10、鍋中注入適量烹調油燒熱,油溫四五成熱時下入裹好麪包糠的蛋卷。
11、把蛋卷炸至金黃色便可撈出。
12、趁熱用刀切成斜段碼盤便可上桌食用。
此菜特點:顏色美觀、黃綠相間、外皮酥香、香椿濃郁、鹹鮮適中、飲酒捲餅兩相宜。
溫馨提示:
1、此種小菜可作爲下酒菜,亦可配以合菜卷春餅食用,味道十分鮮美。
2、也可以製作煎餅皮卷香椿末,然後過油炸,吃起來酥脆更爲可口。
3、此種做法叫做“春段”或者“椿段”,屬時令菜餚。“春段”有很多做法,用蛋皮可卷肉絲、豆芽加韭菜,亦可卷爆醃的香椿末等,和春捲差不多,只是使用的'是蛋皮,都屬春季的時令小吃。
香椿千層餅怎麼做
1、準備雞蛋,香椿,麪粉,蔥。
2、香椿焯水控水,適中晾乾。
3、雞蛋打入麪粉中,均勻攪拌。
4、香椿蔥切碎末。
5、麪糊均勻攪拌,一點一點的加入溫水,順時針攪拌。
6、加入香椿,蔥末,加入黑胡椒,雞精,鹹鹽,順時針攪拌均勻。
7、鍋底抹薄薄的植物油。
8、拿湯勺把麪糊攤成薄餅。
9、底部金黃,上面熟了即可捲起。
10、依次攤其他的蛋餅,順時針捲成千層蛋餅。
11、煎至個人大小,用刀切開即可。
12、成品圖。
小竅門:
1、打雞蛋麪糊重要的'是他的稀稠程度,要先把雞蛋哥麪粉攪均勻,完了拿勺子慢慢一點點加入麪糊裏,攪拌均勻,加入香蔥和香椿碎會變得很稠,在慢慢加入溫水。稀稠程度拿上筷子沾上能順利流下即可。
2、加入耗油雞精,餅香更濃郁。
香椿的營養功效
性涼,味苦平;入肺、胃、大腸經。清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,殺蟲。主治瘡瘍,脫髮,目赤,肺熱咳嗽等病症。
1.開胃健脾
香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。
2.抗衰老、美容
含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱,並有很好的潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
3.清熱利溼
香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。
4.祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎,殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5.澀血止痢、止崩
香椿能燥溼清熱,收斂固澀,可用於久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病症。
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