家庭韓式烤肉附醃肉祕方

家庭韓式烤肉附醃肉祕方，相信大家都品嚐過韓式烤肉的美味吧，想起來就流口水呢，其實韓式烤肉的製作方法相當簡單，只有掌握了技巧，你也可以做出來哦，下面一起看看家庭韓式烤肉附醃肉祕方的內容吧。

家庭韓式烤肉附醃肉祕方1

一、製作烤肉的醃汁：

原料：

韓式湯醬油1000克，清酒200克，味汁（一種韓國調料，色呈淡黃，類似於中式烹調中的料酒）100克，白糖500克，胡椒粉150克，味精100克，大蒜100克，生薑200克，洋蔥500克，梨500克，香油50克，熟芝麻50克，清水4000克。

製法：

1、將湯醬油、清酒、味汁、白糖、清水放入容器中攪拌均勻後，加入味精、胡椒粉調勻，靜置備用。

2、生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。

注意：

掌握好湯醬油、水、白糖的用量，如果水過多則醃製出來的肉顏色不好，若白糖過多則易使肉在烤制時變焦煳。

二、製作烤肉的蘸汁：

原料：

醬油500克，清水1500克，白糖150克，八角15克，桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，薑片15克，蒜片15克，蔥節20克，洋蔥塊20克。

製法：

將醬油、清水、白糖入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中保存）。

三、製作烤肉：

原料：

牛裏脊肉10千克，醃汁2.5千克，蘸汁、色拉油各適量。

製法：

1、將牛裏脊肉片成長15～20釐米、寬4～5釐米、厚約0.2釐米的薄片，放入醃汁中醃漬30分鐘。

2、平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水後，再翻面烤熟，即可。

說明：

1、烤制時，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整個烤制過程中只能翻動一次。

2、食用時，先用剪刀將烤好的牛肉剪成小塊，然後用新鮮的生菜葉包捲上烤肉片、青椒圈、大蒜片、蔥絲，再蘸着制好的蘸汁食用。

3、製作烤豬肉、羊肉的'方法與烤牛肉是一樣的，只是豬肉應選用裏脊肉，羊肉應選用羊肋脊部位和羊馬鞍部位的肉。

家庭韓式烤肉附醃肉祕方2

原料：

五花肉、韓式烤肉料、生粉、料酒、生抽、生菜。

做法：

1、新鮮五花肉洗淨後改刀成1指長、5毫米厚的肉片。

2、以半斤五花肉爲例，加2勺韓式烤肉料、1勺料酒、2勺生抽、1勺生粉，攪拌均勻後醃製20分鐘。

3、熱鍋冷油，將醃好的五花肉平鋪在鍋面上。

4、肥肉裏的油被煎出來，五花肉變得兩面金紅，肉香撲鼻，光聞着就特別有食慾。

5、直接把烤肉放在生菜上，再撒上適量韓式烤肉粉，稍微放涼一點再入口，當心不要燙到哦！

6、清涼的生菜和韓式烤肉粉完美化解了五花肉的油膩，滿滿都是焦香，吃起來真是太滿足了！你也趕快做來嚐嚐吧~