兒童食譜卷類:墨西哥風味煙燻雞肉卷
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用料
雞胸肉 300克橄欖油 1大勺黑胡椒粉 1勺鹽 適量白砂糖 適量鮮辣味粉 1勺孜然粉 1勺黃瓜 1個羅馬生菜 適量墨西哥麪餅(或單餅) 幾張甜麪醬 適量frank's辣椒調味汁 適量冠利凱撒醬 適量煙燻料: thyme(百里香)香草碎 1大勺白糖 1勺歐芹葉 適量
做法步驟
1、準備調味料。
2、生菜和黃瓜洗淨瀝水,黃瓜切條備用。
3、雞小胸(如果用雞胸肉就改刀)放入盆中,加橄欖油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖,抓勻。
4、再加入鮮辣味粉和孜然粉。
5、抓捏均勻,蓋保鮮膜放冰箱中醃製2小時以上。(可以提前一天晚上醃製雞胸肉,第二天製作)
6、燻烤鍋底鋪錫紙,均勻撒上百里香碎(沒有也可以用其他香草料,建議歐芹或者羅勒適合白肉)、白砂糖、新鮮歐芹葉。
7、烤箱提前預熱230℃,醃好的雞胸肉平鋪在烤架上。
8、蓋上蓋子,放入烤箱中,烘烤15分鐘。
9、烘烤結束,雞胸肉裝盤備用。
10、準備單餅,抹一點甜麪醬,放上生菜和黃瓜條,擠上辣椒調味汁,捲起來就可以啦!
11、如果抹凱撒醬就不要加甜麪醬,直接鋪好生菜,淋上凱撒醬就行了。
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